달콤한 초코소보로빵
부들부들 향기로운 초코향이 나는 초코소보로빵 ~ 달큰하니 부드러운 식감이 좋아요^^
2시간 이상 
초급 
재료
- 재료
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225g
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27g
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125ml
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1/2개
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25g
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4g
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30g
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3g
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- 소보로
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50g
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30g
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25g
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조리순서
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STEP 1/8가루류를 두어번 체에내려 반죽기에 넣고 설탕, 소금, 이스트를 서로닿지 않게 놓고 섞어 우유, 달걀을 넣고 반죽을 해줍니다... 반죽이 한덩어리로 뭉쳐지면 실온의 버터를 넣고 반죽이 끈기가 생길때까지 반죽을 해줍니다..
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STEP 2/8반죽이 끈기가 생기면 볼에 넣고 면보를 덮어 따뜻한 곳에서 45분간 1차발효를 해줍니다...
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STEP 3/82배가까이 반죽이 부풀어 오르면 작업대로 옮겨 충분히 주물러 반죽속의 가스를 빼주고 50g씩 분할해 동글려 면보를 덮고 20분간 중간발효를 해줍니다...
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STEP 4/8중간발효가 되는동안 소보로 재료를 만들어 줍니다... 버터를 부드럽게 풀어주고 마스코바도를 넣고 고루 섞어준뒤... 마스코바도가 녹아 버터와 잘 섞이면 가루를 넣고 손으로 보슬보슬하게 비벼 소보로를 만들어 줍니다...
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STEP 5/8중간발효가 끝나면 반죽을 한번 더 동글려 윗면에 물을 바르고 소보로에 꾹..눌러 소보로를 듬뿍 올려 줍니다...
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STEP 6/8저울이 건전지가 다되어 돌아가셔서...스크래퍼로 대충 잘라 크기를 맞췄더니.. 빵크기가 조금씩 달라요 ㅋㅋ 소보로를 올린 상태에서 오븐팬에 올려 40분정도 2차발효를 해줍니다...
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STEP 7/82차발효가 끝나면 180도로 예열된오븐에서 23~25분간 구워줍니다...
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STEP 8/8흑설탕이 조금 양이 많았나 봐요... 좀 달았어요...ㅜ 그래도 만날 먹는 소보로빵 먹다가 초코소보로빵 만들어 주니 인기가 좋았어요
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