안녕하세요~
오늘은 크리스마스 하면 왠지 딱 떠오르는 로스트 치킨을 준비해보았어요.
근데 저희집 오븐이 좀 쎈편인데 암생각없이 하다가;;;
불조절 잘못해서 등이 홀랑 탔네요..ㅠㅠ
그래도 겉은 바삭바삭하고 속은 촉촉하니 맛있더라구요.
저는 간장양념을 살짝해서 퓨전으로 만들어봤어요.
간이 되있어서 따로 소스가 없어도 맛있었답니다.

주재료 : 닭(가족수에 따라서 크기를 정하시면 되지만 너무크면 익히기 힘들답니다.)
비린내 제거 : 우유 (소금, 로즈마리 등)
속 : 감자 (작은거2개, 큰거 1개), 당근 반개, 소금, 후추, 버터 소량, 파슬리(생략가능)
-감자대신 고구마도 맛있을꺼 같아요.
양념 : 진간장 6큰술, 설탕 3큰술, 청주 2큰술, 마늘 1큰술, 후추
-양념은 생략해도 된답니다. 생략할 시에는 닭 표면에 버터를 발라주세요.

1. 닭은 흐르는 물에 깨끗이 씻어서 우유(로즈마리 등 첨가해도 좋고요)에 재워둡니다. 밤에 재워두고 아침에 이용하시면 젤 좋을듯 합니다. 2. 우유는 씻어내고 표면에 이쑤시개나 포크로 구멍을 내서 양념을 잘 흡수할수 있게 해줍니다. 3. 분량의 양념을 비닐에 넣고 닭을 넣어 새지않게 조물조물 해준 다음 30분~1시간 놔둡니다. 비닐에 만드시면 적은 양으로도 골고루 베이게 할수 있답니다. 비닐 밑에 그릇을 받쳐서 담으시면 세지않고 좋답니다~

4. 감자와 당근은 (저는 당근 생략) 삶거나 쪄서 후추, 소금, 버터를 넣고 잘으깨줍니다.
기호에 따라 파슬리가루를 첨가해도 좋아요.

5. 뱃속에 감자 으깬걸 꼭꼭 채워줍니다.
다 채우고 이쑤시개로 막아주는게 좋아요. 안그러면 굽히면서 새어나온답니다.

6. 팬에 따뜻한 물을 담아서 위에 망을 하나 걸치고 그 위에 닭을 올려서 준비합니다.
굽기전에 구석구석 남은 양념을 조금씩 껴얹어줍니다.

7. 210도로 예열된 오븐에서 45~55분 구워줍니다.
저는 그냥 호일을 덮고 구웠는데 속까지 잘 익히려면 호일에 돌돌싸서 25~30분 구워주고
그다음에 호일을 벗겨서 나머지 시간 구워주면 좋을꺼같아요.
전 안태우려고 노력했는데 마지막에 방심해서 그만;ㅂ;

가족들과 친구들과 함께 모여 홈파티를 할 때
한마리 내놓으면 좋지 않을까 싶네요.
저도 로스트 치킨은 자주 만드는 편이 아니라
요번엔 불조절에 실패 했지만...ㅠㅠ
담엔 좀더 노릇하고 맛있게 만들어 볼랍니다.

그럼 즐거운 요리 되세요~~

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