Name: 비름나물, 머위나물 2가지
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 비름나물 300g; 손질한 머위 120g; 천일염 1커피스푼 (데칠때); 고추장 23g; 시판재래된장 45g; 다진마늘 1스푼; 시판매실소스 1스푼; 참기름 1스푼; 통깨 1작은스푼; 고추장 1큰술; 시판된장 1작은술; 다진마늘 1작은스푼; 시판매실소스 2스푼; 통깨 1작은스푼

비름나물, 머위나물 2가지

봄이면 다양한 나물이 많이 나오는데요. 특유의 강한 맛과 향이 입맛을 살려 주는 거 같아요. 오늘 만들 나물은~ 사용되는 양념장은 같으나 그 비율에 따라서 그리고 나물 특유의 맛에 따라서 전혀 다른 맛을 내어 주는 된장과 고추장을 기본으로 하는 나물을 가지고 왔답니다.

2인분

30분 이내

초급

니코로빈

[더보기] http://blog.naver.com/jh8741

재료

계량법 안내

비름나물 재료

비름나물
300g 구매

머위나물 재료

손질한 머위
120g 구매

비름나물 양념

천일염
1커피스푼 구매

데칠때
고추장
23g 구매
시판재래된장
45g 구매
다진마늘
1스푼 구매
시판매실소스
1스푼 구매
참기름
1스푼 구매
통깨
1작은스푼 구매

머위나물 양념

고추장
1큰술 구매
시판된장
1작은술 구매
다진마늘
1작은스푼 구매
시판매실소스
2스푼 구매
통깨
1작은스푼 구매

노하우

고추장 조리법
된장 조리법
다진마늘 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/5

[비름나물 무치기]
봄에 나오는 비름나물은 특별히 손질 할 것이 없이 아주 야들야들 하답니다. 혹시 줄기가 너무 굵다면 끝 부분만 잘라주시고, 상한 잎이 있다면 제거를 해주시면 되세요. 물에 넣고 서너번 헹군 후 체에 밭쳐 두세요. 양념장도 미리 만들어 주세요.
STEP 2/5

끓는 물에 (커피스푼 기준) 1작은 스푼의 소금을 넣어요. 손질한 비름 나물을 넣어요. 30초 정도 익히시고, 젓가락을 이용해서 한 번 뒤집어 주신 후 다시 30초를 익혀 주세요. (총 1분정도) (냄비는 작고, 나물은 많은편이라서 한 번 뒤집어서 데쳐줌) 찬 물에 여러번 헹궈 주세요. 양 손으로 꾹 눌러 짜서 수분을 제거 하세요.
STEP 3/5

적당히 먹기 좋을 크기로 잘라 주시고, 미리 만들어 두었던 양념에 조물조물 무쳐 주시면 끝이예요.
STEP 4/5

[머위나물 무치기]
머위는 물에 담궈 서너번 헹구면서 깨끗히 씻어 주세요. 줄기의 끝 부분을 살짝 꺽어 주시면 고구마 줄기처럼 껍질이 벗겨지는데요. 줄기 끝 부분 약간만 잘라 다듬어 주었어요. 끓는 물에 소금을 넣고 데쳐 주세요. (30초) 찬물에 담구어 주세요. (차가운 물에 잠시 담구어 두시면 쓴 맛을 조금은 약하게 하실 수 있어요.) 양념장은 미리 만들어두시구요.
STEP 5/5

찬물에 담구었던 머위를 꾹- 눌러 수분을 제거 하시고 먹기 좋은 크기로 성글게 썰어 주세요. 양념장 넣어 조물조물 무쳐 내시면 끝이예요.