Name: 달콤한 맛이 너무 좋은 군고구마 머핀
Total time: 30 min
Yield: 4 servings

점보 머핀틀 6개 분량

재료 : 구운 고구마 180 g, 버터 120 g, 설탕 60 g, 계란 1개, 중력분 216 g, 베이킹 파우더 10 g,

베이킹 소다 4 g, 소금 조금, 초코렛칩 60 g, 장식용 초코렛 또는 넛트 등등

만들기 :

1> 구운 고구마를 만들어둔다. 난 오븐에 생선 굽는 그릴을 이용해서 종종 만들곤 한다.

호일로 꽁꽁싸서.. 푹 무를때까지... 그런데 이번에 사온 고구미는 맛이 더욱 좋은것 같다.

달고 구워놓으니, 정말 단지.. 끈적 거리는 꿀 같은것이 막 붙어 있다.. ㅋㅋ

따뜻할때 매쉬어로 으깨 놓는다.

2> 실온에 둔 버터를 설탕을 넣고 플랫 패널로 잘 저어서 마요네즈 상태로 만들어준다.

3> 계란을 노른자와 흰자를 분리하여 노른자 먼저 넣어주고, 흰자를 조금씩 나눠서 넣어주며,

잘 섞어준다.

4> 고구마 으깨 놓은것을 반죽에 섞는다. 고구마가 좀 되다 싶을땐, 생크림을 좀 넣어서

농도 조절을 해준다.

5> 밀가루를 넣고 반죽을 섞어준다.

6> 초코렛 칩을 넣고 고무주걱으로 잘 섞어준다.

7> 아이스크림 스쿠퍼로 머핀틀에 반죽을 80% 정도 차 오르게 반죽을 부어준다.

8> 375 F로 예열된 오븐에 약 12 - 15분 정도 구워준다.