오늘 대구는 날씨가 참 좋네요

좀 쌀쌀하기는 하지만 햇볕이 나서 집에 있는 화분들 죄다 바깥에 내놓고

이렇게 포스팅 하고 있네요 ~~

저번에 시나몬커피케익을 만들어본 이후 케익을 만들어보고 싶은 맘이

자꾸 생겨서리 (나름 조금 자신이 생겼다고나 할까요?) 고구마 치즈케익을 만들어봤습니다

시어머님께서 우리 애들 잘 먹는다고 다른 집에는 챙겨주지 않으시고

저희한테만 보내셨어요 ~ 넘 고맙네요

집에 고구마 한박스 ~ 이걸 다 어떻게 먹어야 할지 ....

일단 고구마치즈 케익부터 만들어봤어요 ~~

근데 멀티스팀오븐의 열이 세서 딱 시간을 맞춰서 했는데도

많이 구워져서 까망고구마치즈케익이 되어버렸네요

그래도 예쁘게 봐주세요 ~~~

고구마치즈케익 재료 (18cm원형틀 한개분)

크림치즈 150g, 찐고구마(껍질 제거후) 250g, 생크림 150g 

설탕 50g, 계란 노른자 3개, 박력분 20g, 레몬즙 1큰술

머랭만들기 : 계란흰자 3개, 설탕 50g

만들기

 * 사전준비 : 고구마를 2~3등분해서 쪄놓습니다 * 

1. 실온에 한시간 이상 두었던 크림치즈를 부드럽게 풀어줍니다

2. 찐 고구마는 껍질을 제거하고 뜨거울때 체에 내려줍니다

 크림치즈 풀어 놓은것에 같이 넣고 섞어주다가 설탕도 넣어 주세요

3. 2에다가 계란 노른자도 넣고 섞어주다가 생크림도 넣고 섞다가

체에 친 박력분도 넣고 섞어줍니다

4. 머랭 만들기 : 실온에 두었던 싱싱한 계란으로 거품을 어느정도 올려주세요 

거품이 어느정도 올라오면 설탕을 넣어가며 90%머랭을 만듭니다

5. 고구마 반죽에 머랭을 2~3번에 거쳐 살살 섞어주세요

 거품이 죽지 않게요

6. 실리콘 패드나 유산지를 깐 틀에 반죽을 부어 줍니다

전 반죽아래는 종이호일을 깔았고 옆에는 테프론시트를 둘렀어요스크래퍼로 윗면 평평하게 정리해 주시구요 바닥에 2~3번 정도 탕탕 쳐주세요공기도 빠지고 윗면도 정리가 된답니다7. 오븐팬에 물을 1~1.5센티 정도 붓고 틀을 얹어 오븐을  200도, 20분으로 맞춘뒤   구워주세요~오븐예열이 끝나면 오븐팬을 하단에 넣고 시작버튼을 눌러 케익을 구워줍니다 8. 종료음이 울리면 다시 오븐(예열있음)을 누르고 160도 30분으로 맞추고 시작버튼을 눌러 구운뒤 틀에서 꺼내어 식힌다 냉장고에 1~2시간 두었다가 차게 먹는다

다 구워져 나온 치즈케익~ 생각보다 조금 많이 구워졌네요

담에 만들때는 온도를 낮출때 시간을 좀 줄여야겠어요

그냥 두자니 넘 밋밋해서 찾아보니 블루베리가 잇네요

그래서 블루베리를 올리고 아라잔을 꼭꼭 박아주었어요

흠....

지금 생각하니 그럴듯하게 하려면

케익위에 슈가파우더를 전체적으로 뿌리고 블루베리를 얹어 아라잔 박앗더라면

더 보기 좋았을듯 하네요

지나고나면 꼭 이렇게 더 좋은 방법이 떠오르니 머리 나쁘면 수족이 고생이란 말~

저한데 딱!!! 인 말입니다 ㅋㅋㅋ

저 접시가 크리스마스 풍경이 담긴 접시인데 그걸 보고 있자나

이번 크리스마스때 이 고구마 치즈케익을 한번 더 만들어야겠어요

우리 수민공주도 잘 먹더라구요 그래서 ...

또 그날이 제 생일이기도 하니...

치즈도 부드럽고 맛난데 고구마까지 ...

정말 치즈와 고구마 ... 넘 잘 어울리는 재료들입니다

치즈만으로 만들면 조금 느끼함을 느낄수 있는데 고구마가 들어가서 그런지

그렇게 느끼한 맛을 볼수가 없엇어요

한조각 잘라서 수민공주에게 주엇더니

" 엄마 이거 제목이 머에요? 너무 이뻐요~~ " "고구마치즈케익이야~"

" 엄마 너무 맛나요 맨날맨날 해주세요 " 합니다

정말 부드러운 고구마치즈케익이에요

시간날때 대량생산해서 선물 보내야겠어요

부산친구가 쿠키랑 빵 좀 만들어 보내라고 난린데 ...

다시 해봐야겠어요 ~~