아몬드가루가 들어가 고소한 초코칩쿠키
초코칩쿠키엔 견과류도 많이 넣고 굽는데 이번엔 그냥 초코칩만들어간 쿠키가 먹고싶어 만들어보았어요. 왜 간혹 제일 베이직한게먹고싶을때 있잖아요. 그럴때 만들어보세요.
초급 
조리순서
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STEP 1/3일단 버터(85g)은 상온에 미리 꺼내두어 말랑하게 준비하신뒤 거품기로 크림화시켜주시구요. 버터크림화가 완료되면 설탕(110g)을 넣고 설탕이 서걱거리지않을정도로 섞어주세요. 그리고 계란(1개)는 멍울을 풀어 3~4번에 나누어 섞어주시고 박력분(150g)과 베이킹파우더(2g)은 체쳐서 넣어주시고 아몬드가루(30g)은 체쳐도 좋고 안쳐도 좋고... 저는 그냥 넣었어요. 그러면 주걱을 세워 #모양으로 가루류를 섞다가 초코칩(60g)을 넣고 적당히 섞어주시면 반죽끝!
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STEP 2/3반죽이 완성되면 적당한 크기로 팬닝해주시구요. 쿠키가 구워지면서 부풀기때문에 위의 사진만큼은 간격을 띄워주세요 저정도로 간격을했더니 다굽고난후에는 서로 붙지는 않았지만 상당히 가까이 붙어있었어요 최소한 저정도만큼은 간격확보해주세요~ 그리고 예열된 180도의 오븐에서 12~15분가량 색을 보아가며 구워주세요. 쿠키는 특히 오버되면 딱딱해지니까 불옆에서 보시다가 꺼내주시면 될 것 같아요 참. 쿠키 구으실때는 오븐에서 막 꺼냈을때는 약간 말랑한게 좋아요. 식으면서 단단해지거든요. 오븐에서 막 꺼냈는데 쿠키가 말랑거린다며 더 굽게되면 돌덩이같은 쿠키를 만나신답니다. 좀 말랑거린다면 충분히 식혀주세요 그럼 바삭한식감을 가진 쿠키를 보시게될꺼예요.
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STEP 3/3요렇게 구웠습니다~ 총 3판구웠어요 사진에 보이는게 제가 만든 반죽으로 만든 쿠키들임당 넉넉하게 나오더라구요.
- 계란은 나누어 섞지 않으면 버터와 분리되니 나누어 섞어주시구요, 밀가루는 오래 치대시면 글루텐이 형성되어 쫄깃해지니 쿠키의 바스락거리는 식감을 위해서는 최대한 적은횟수로 가루류를 섞어주세요.
4.86
리뷰별점
포토 후기(5)
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Syeon37리뷰별점맛있어요! 아몬드 가루 산 김에 한번 해봤는데 만족합니다2020.09.26 17:42 -
석현미리뷰별점아직시식전이지만(식히고있는중)정말맛있는냄새가나네요^^완전기대중입니다2018.03.14 15:21 -
좋은날되기리뷰별점벌써 몇번을 만들어먹었는지 모르겠네요 너무 맛있어요 간단하구요ㅎ2018.01.23 19:58
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영희네리뷰별점달달하니 맛나게 됐어요2017.12.29 19:21
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