홍삼양갱 만들기

홍삼양갱 만들기

명절 선물로 좋은 초간단 홍삼양갱입니다.

2인분

120분 이내

중급

한결이

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노하우

설탕 조리법
소금 조리법

조리순서

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STEP 1/6

물과 한천을 넣고 끓여줍니다. 설탕은 여러번 나눠서 넣어주세요. 적어도 15분은 끓어야 힘이 생긴답니다. 끓이는 물이 맑아지면 한 방향으로 계속 저어줍니다. 공기가 들어가지 않고 기포가 생기지 않아 나중에 양갱 표면이 매끈하게 나오게 됩니다.
STEP 2/6

홍삼액을 넣어줍니다. 백옥앙금도 같이 넣어주세요. 불조절은 가장 약하게 해주세요.
STEP 3/6

체에 한번 걸러서 다시 끓여주세요.
STEP 4/6

소금을 약간 넣어주세요. 주걱을 위로 올려서 떨어뜨렸을때 자국이 생기면 물엿을 넣어줍니다. 물엿을 넣는 이유는 공기중에 습기를 빨아들이지않게 하기위해서 넣는답니다.
STEP 5/6

잘 빼내기 위해서 몰드를 물에 한번 적신 뒤 채워줍니다. 굳을때까지 두시면 되고, 물에 넣어서 빨리 식혀주면 빨리 꺼낼 수 있어요.
STEP 6/6

다굳어지면 포장지에 싸서 각에 이렇게 넣어도 되구요.

: 원하는 속재료를 넣고 만들어도 좋습니다. 단, 재료의 신맛이 강하면 한천이 굳지 않아요.

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