3인분
60분 이내
중급
재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/5일단 상온에두어 말랑한 버터(70g)를 크림화시켜주시고 크림화된 버터에 설탕(70g)을 넣고 설탕의 서걱거림이 잦아질때까지 섞고, 계란 1개를 2~3번에 나누어 넣어주시고 미리 녹여둔 다크초코(50g)을 넣어 섞어주신뒤 체친가루류(박력 65g, 코코아파우더 10g, 베이킹파우더 4g, 소금 한꼬집)을 넣고 주걱을 세워 # 모양으로 섞어줍니다.
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STEP 2/5가루류가 다 섞이면 머핀틀에 유산지를 깔고 반죽을 약 70~80% 넣어준뒤 예열된 180도의 오븐에서 20~25분가량 구워줍니다.
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STEP 3/5머핀이 식는동안 프로스팅을 만들어주세요 상온에두어 말랑한 버터(50g)에다가 슈가파우더(100g)을 넣고 섞어주디가 깔루아 3g, 과 우유 8g을 넣어 농도를 맞춰줍니다.
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STEP 4/5식은 머핀에 발라주시면 됩니다.
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STEP 5/5그냥 발라도 멋스러운 깔루아 머핀 완성
- 박력분을 넣을 때는 너무 치대거나 많이 섞으면 글루텐이 형성되 머핀이 쫄깃해지니 최대한 적게 빨리 섞는게 포인트.
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