아무나
조리순서
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STEP 1/14밥을 준비해주시구요. 밥이 없으면 쌀 4컵을 씻어 물은 평소보다 작게 잡고 밥을 지어주세요
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STEP 2/14엿기름 (엿질금)3컵 부어주세요
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STEP 3/14물을 부어준 다음 밥과 엿기름을 잘섞어주세.요 식혜 만들때처럼 해도 되지만 번거롭잖아요 ^^ 한데 섞어서 만들면 더 편리해요
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STEP 4/14잘섞어서 밥뚜껑을 덮고 8시간 보온으로 둡니다
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STEP 5/148시간후에 보면 식혜할때처럼 밥알이 동동뜹니다
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STEP 6/14삭은밥과 엿기름 건더기를 체에 꾹꾹눌러 물을 걸러줍니다
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STEP 7/14혹시 남았을 것을 생각해서 반복해주세요. 면보자기가 잇으면 거른 물을 넣고 다시 깨끗하게 걸러주세요
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STEP 8/14센불에서 끓여줍니다. 1시간정도 그러다가 불을 약하게 낮추어줍니다
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STEP 9/14끓어오르면 가장 약하게 낮춘 불에서 끓여주세요. 색깔이 틀리죠.
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STEP 10/14윗면이 모두 보글보글 끓어 진득한 거품이 생기면 농도를 맞춰 불을 꺼주세요 ^^
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STEP 11/14저는 약간 흘러내리는게 좋아서 살짝 진득하게 했어요
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STEP 12/14요렇게 주걱에서 살짝 천천히 떨어질 정도로만요
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STEP 13/14가래떡을 구워줍니다 후라이팬에 ^^
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STEP 14/14만든 쌀조청을 이렇게 찍어드시면되요 ^^
- 종이컵 기준입니다.
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