Name: 소고기동파육-밥반찬/야식
Ingredients: 소고기 등심300g; 파채 2줌; 허브솔트 약간 (or 소금); 후추 약간; 양념장 간장 1.5T; 굴소스 1.5T; 미림 2T; 설탕 2t; 올리고당 2T; 물 130ml; 다진마늘 1t; 물 1T; 녹말가루 1T; 식용유 약간

소고기동파육-밥반찬/야식

소고기로 돼지고기에 해먹던것처럼 동파육을해먹었어요 이름만거창하네요 ㅋ그냥 소고기 조림장에버무렸다고할까요 ㅎ?^^

중급

한결이

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재료

계량법 안내

재료

소고기 등심
300g 구매
파채
2줌 구매
허브솔트
약간 구매

or 소금
후추
약간 구매

양념

물녹말

노하우

소고기등심 손질법
소고기등심 조리법
소고기등심 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
간장 조리법
설탕 조리법
올리고당 조리법
다진마늘 보관법
식용유 조리법

조리순서

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STEP 1/17

오늘 해먹을동파육 은 카우보이 등심 스테이크입니다 ^^* 등뼈를감싸고잇는 부위로 근내지방이 많고 육질이 뛰어나 구이용에 최고라고 적혀있더라구요 ^^ 그래서 구웠지용 ㅋ
STEP 2/17

개봉을했어욤.. 이제 요리함해보까요 ^^넘간단해서 요리라고하기도뭣하네요 ㅎ
STEP 3/17

파를 채칼로 잘라 찬물에담구어줍니다 매운맛을빼기위해서
STEP 4/17

15분정도 담구었다가 물기를빼주세요 ~나중에 디피용으로 쓸꺼랍니다
STEP 5/17

핏물을제거해줍니다
STEP 6/17

달궈진팬에 기름을살짝만두르고 소고기등심을센불에서 구워줍니다 소고기등심위에허브솔트를뿌려줍니다 .없으시면 소금과 후추를뿌리세요 ^^* <소고기는센불에서 구워야 육즙이 빠져나오지않아요 여러번뒤집지말아주세용>
STEP 7/17

센불에서 갈색이되면바로 약불로 줄여 속을익혀줍니다 . 앞뒤한번만뒤집는거 잊지마시구요 ㅎ 다구워진 소고기등심은 먹기좋은 크기로 잘라줍니다
STEP 8/17

조림장을만들어줍니다 간장 1.5T굴소스 1.5T미림 2T설탕 2t올리고당 2T물 130ml 한곳에 부어 잘저어줍니다 이때 물녹말을따로 계량해둡니다
STEP 9/17

조림장을다 넣고 끓여줍니다 끓기시작하면 불을낮춥니다
STEP 10/17

그리고 물녹말가라앉은걸 잘저은후에 넣어주세요 걸쭉한정도는 본인들의 식성에 따라 조절하시구요
STEP 11/17

녹말을다부은후에 구워서
STEP 12/17

잘라둔 소고기 등심을넣어줍니다 소고기등심을넣고 잘버무려줍니다
STEP 13/17

잘버무려졌으면 소고기등심이 반들반들코팅된것처럼보입니다
STEP 14/17

그릇에 물기를뺀파채를담고 그위에 소고기등심을차례로 올려줍니다
STEP 15/17

남은조림장은 붓으로 소고기등심위에 발라주시고 .
STEP 16/17

남은조림장을숟가락으로 떠서 주위파채에 뿌려주세요
STEP 17/17

이렇게 해서 파채와 곁들여드시면됩니다 야밤에 소고기등심을 먹고야 말았지만.입에서 살살녹더라는말이죠 ㅋ 파채와같이 곁들여먹어서 제몸엔덜미안했어요 ㅋ