2인분
15분 이내
초급
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/6피클에 사용할 병을 열탕소독합니다.
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STEP 2/6피클물 재료를 먼저 만들어 둡니다.
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STEP 3/6손질한 연근은 슬라이서로 1mm 정도 두께로 얇게 슬라이스 해주세요. 슬라이스 한 연근은 식촛을 서너방울 푼 물에 10분 정도 담궈주세요.
촛물에 담궈 두는 과정을 생략하면 갈변도 생기지만 피클 담궜을때 전부기가 빠져나와 피클 국물이 뿌옇게 된답니다.
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STEP 4/6팔팔 끓는 물에 소금을 한꼬집 넣고 브로컬리를 살짝 데쳐 낸뒤 물기를 제거해둡니다.
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STEP 5/6열탕 소독한 병에 물기 제거한 브로컬리와 연근을 한켜 한켜 반복해 넣어주세요.
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STEP 6/6팔팔 끓는 절임장을 김만 날릴 정도로 잠시 두었다가 뜨거운 상태에서 피클재료에 끼얹어 주시면 완성.
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