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낙서

특별한 가을 별미 불낙볶음

불고기 양념이랑 매콤한 낙지 양념이랑 어우러지는 국물맛이 아주 끝내줍니다.
2인분 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 쇠고기 200그램
  • 낙지 2마리
  • 밀가루
  • 야채
  • 통깨
    [밑간]
  • 간장 2T
  • 올리고당 1T
  • 맛술 1T
  • 다진마늘
  • 다진파
  • 깨소금
  • 후추
  • 참기름
    [양념장]
  • 고춧가루 5T
  • 고추장 2T
  • 간장 2T
  • 설탕 1T
  • 올리고당 1T
  • 유자청 1T
  • 다진 마늘 1T
  • 청주 2T
  • 고추씨 기름 1T
  • 생강즙 약간
  • 후추
노하우 영상
조리순서Steps
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쇠고기 대략 200그램 (2인분) - 불고기 감이 있으면 좋겠지만 집에 세일한다고 사다 놓은 잡채용 고기 밖에 없더라구요. 이상하지는 않으니까 집에 있는대로 이용하시면 되요.
쇠고기와 건표고 한줌 불려 간장 2T + 올리고당 1T (설탕 대체 무방) + 맛술 1T + 다진 마늘, 다진파, 깨소금, 후추, 참기름 약간씩으로 조물 조물 밑간해 주세요.
양념장 - 고춧가루 5T + 고추장 2T + 간장 2T + 설탕 1T + 올리고당 1T (설탕, 물엿, 꿀 대체 무방) + 유자청 1T (설탕 또는 오렌지 마멀레이드 대체 무방) + 다진 마늘 1T + 청주 2T + 고추씨 기름 1T + 생강즙 약간, 후추 요즘 요리에 설탕 대신에 유자청을 자주 넣는데요. 훨씬 향긋한 단맛에 가끔 톡톡 유자청이 씹히는 맛이 너무 좋은거에요~~ 오렌지 마멀레이드도 비슷한 역활을 하니까 한번 사용해 보세요. ^^
낙지 큰거 두마리 밀가루로 바락 바락 문질러 씻은 후 적당하게 잘라 양념장 1/3 정도만 덜어 조물 조물 무쳐 주세요.
야채는 집에 있는대로 준비하시면 좋은데요. 막상 만들어 놓고 봤더니 야채나 버섯이 되려 듬뿍 들어가는 것이 맛있을 것 같더라구요.
냉장고에 재료가 너무 부실해서 안타까웠어요.
고기 한점, 낙지 하나 올려 쌈 싸먹으면 정말 아주 아주 그만이거든요~
낙지 무치고 남은 양념 2/3는 달군 팬에 넣고 한소끔 볶아 주세요.
우리나라 고추장으로 만든 매운 양념은
이렇게 달군 팬에 넣고 한번 미리 볶아야
더욱 매운맛과 감칠맛이 살아나요.
매운 향이 올라오기 시작하면 준비한 야채 넣습니다.
불고기 양념한 쇠고기 넣고 볶아 주세요.
고기가 어느 정도 익어가면 낙지를 넣고 볶습니다.
서로 양념이 잘 어우러지도록 빠르게 볶아 주세요.
마지막으로 참기름 한방울, 통깨로 마무리 하면 정말 너무 너무 맛있는 불낙 볶음 완성이에요~
정말 너무 너무 맛있는 불낙 볶음 완성이에요~
레시피 작성자About the writer
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