Name: 야채듬뿍 부드러운 양송이브레드
Total time: PT30H-1710M
Yield: 3 servings
Ingredients: 밀가루강력분 260g; 인스턴 드라이이스트 4g; 소금 1g; 설탕 45g; 우유 100ml; 버터 40g; 달걀 1개; 양송이버섯 20개; 양파 작은크기 1개; 마늘; 소금 조금; 후추 조금; 올리브유 조금; 슬라이스치즈 3장

야채듬뿍 부드러운 양송이브레드

골치덩이 양송이버섯도 이렇게 먹으니 은근 매력적인 빵으로 만들어지네요. 양송이 듬뿍 올려진 양송이 브레드입니다.

3인분

90분 이내

초급

민쿡스

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재료

재료

토핑

노하우

강력분 조리법
소금 조리법
설탕 조리법
버터 보관법
달걀 조리법
달걀 보관법
양송이버섯 보관법
양파 손질법
양파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
올리브유 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

밀가루를 두어번 체에 내려준 후 소금, 설탕, 이스트를 계량해 서로 닿지 않게 섞어준 후 우유를 넣고 반죽을 해줍니다. 반죽이 한덩이로 뭉쳐지면 실온에 두었던 말랑한 버터를 넣고 반죽이 끈기있게 부드러운 반죽이 될때까지 주물러 줍니다.
STEP 2/9

부들부들 부드러운 반죽이 만들어 지면 볼에 담아 면보를 덮고 따뜻한 곳에서 1차발효를 해줍니다. 실내온도에 따라 40~50분정도 걸리는데 기본반죽에 두배 정도 부풀었다면 1차발효는 끝난거예요.
STEP 3/9

밀가루 바른 손가락으로 반죽을 눌러보아 모양변형이 없으면 발효는 끝났으므로, 작업대로 가져와 충분히 주물러 반죽속의 가스를 빼줍니다.
STEP 4/9

반죽을 동글려 젖은 면보를 덮고 15분가량 중간발효를 해줍니다.
STEP 5/9

양파, 버섯 얇게 썰고 마늘은 얇게 편으로 썰어 준비합니다.
STEP 6/9

팬에 올리브유를 두르고 마늘을 넣어 향을 내준 후 양파를 넣고 볶아줍니다.
STEP 7/9

마지막으로 버섯을 넣고 볶아주고, 소금, 후추로 간을 해 식혀줍니다.
STEP 8/9

중간발효가 끝난 반죽은 오븐팬에 버터를 골고루 칠해주고, 반죽을 얇게 밀어 오븐팬에 올리고 모양을 잡아줍니다.
STEP 9/9

그리고 반죽위에 식힌 버섯볶음을 올려 줍니다. 면보를 덮고 30분가량 2차발효를 해줍니다. 2차발효가 끝나면 180도로 예열된 오븐에서 20분가량 구워 주는데 18분정도에 뚜껑을 열어 슬라이스 치즈를 올려 2분 더 구워 주면 완성이에요.