식어도 바삭한 오징어 튀김
간단하게 오징어 튀김 튀겨서 아이들 간식으로 어른들 술안주로도 아주 좋습니다~ 무엇보다 식어도 바삭해서 나들이 메뉴에 포함 시켜도 손색이 없을것 같아요.
60분 이내 
중급 준혁맘. 이윤서
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/8오징어 다리를 떼어 내신후.. 몸통으로 손을 넣어 내장과 뼈를 빼주신 후에 흐르는 물에 헹군뒤에 굵은 소금을 손끝과 오징어 몸통 끝부분에 살짝 묻혀 쭈욱~ 땡겨 주시면 껍질이 잘 벗겨 집니다.
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STEP 2/8껍질을 벗긴 오징어 몸통은 0.5cm 두께로 링 모양으로 썰어 줍니다. 길게 자르셔도 상관은 없지만 링모양으로 튀김을 해 놓으니 더욱 먹음직 스럽네요~..^^* 몸통을 제외한 부분은 먹기 편한 크기로 썰어 주세요!
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STEP 3/8썰은 오징어 1마리는 볼에 담은후.. 다진 마늘 1작은술. 청주 1큰술. 소금 2/3 작은술. 후추 조금을 넣고 조물조물 버무린후 위생 비닐이나 랲을 덮어 20분 정도 밑간이 베이게 둡니다.
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STEP 4/8밑간이 베인 오징어는 전분을 묻혀 주세요. 이때 위생 비닐에 전분 1/3컵과 오징어를 넣고 위생비닐 입구를 묶은후에 재빨리 흔들어 주시면 골고루 전분이 오징어에 묻고.. 간편해서 좋습니다!!
이때~ 저처럼 카레가루를 1작은술 듬뿍 넣어 같이 흔들어 보세요~ 색도 이쁘고 잡내도 없어지고~ 일석이조 랍니다!!
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STEP 5/8전분을 묻힌 오징어링은 계란 1개를 풀어서 잠시 담궜다가 빵가루를 골고루 앞. 뒤로 묻혀 주세요!! 이때.. 빵가루에 다진 파슬리 가루를 조금 넣어 주니.. 간간히 보이는 초록색이 더욱 튀김을 맛스럽게 해주는것 같더라고요..
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STEP 6/8튀김기름을 가열한후.. 열이 오르면 빵가루 입힌 오징어링을 하나씩 조심스레 넣어줍니다. 오징어링이 튀겨지면서 오그라들어 동그란 모양을 제대로 내준답니다!!
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STEP 7/8오징어 튀김을 튀기시며 젓가락으로 만졌을때.. 흐물거리는 느낌이 사라지고 단단한 느낌이 들면 꺼내에 키친타올에 올려 기름기를 빼줍니다.
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STEP 8/8드시기 직전에 2차로 다시한번 튀겨서 황금빛이 나도록 해주세요! 더욱 바삭하고 속은 부드러운 오징어 튀김이 될거에요~
5.00
리뷰별점
포토 후기(2)
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사랑리뷰별점떡볶집이 유명한 곳이 3군데있는데 그곳 오징어 튀김 보다도 훨씬맛있데요 아들이 "엄마!이제 어디가서도 당~당~하게 저 전업주부에요~"라고 말할수있어~ㅋ2021.10.31 00:27 -
요리해보자 집 살리자리뷰별점생애처음 오징어 튀김시도였는데 좋은 레시피 만나 맛있게 잘 되었어요 정말 맛있습니다 감사해요 그런데 처음 익혔을때 오징어가 정말 야들하고 부드러웠는데 다시 익히니 좀 질겨지더라구요 저는 다음에는 한번만 튀기려고해요 ^^ 2살 아기가 있는 집이라서요 요리 좋은 스킬도 제안 주시고 너무 좋습니다2021.10.17 15:25 -
bini♡리뷰별점기름도 안튀고 맛있게 먹엇어요2017.03.05 21:01
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단한번이라도리뷰별점며칠 내내 벼르다가 야식으로 해먹었는데 감동의 맛이네요ㅠㅠ👍자기 전에 오징어 손질해서 냉동실에 넣어두고 담에도 또 해먹어야겠다요2016.02.01 22:30
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