Name: 은근 쌀쌀한 장마철 티타임엔 : 모카파운드케이크
Ingredients: 인스턴트커피 2스푼 (7g); 계란 2개; 박력분 140g; 베이킹파우더 5g; 토핑용초코칩 50g; 물 3스푼; 버터 120g; 갈색설탕 90g

조리순서

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STEP 1/10

버터를 부드럽게 풀어 주세요.
STEP 2/10

설탕을 5회 정도로 나누어 넣고 부드럽게 풀어 주세요. 계란을 미리 풀어서 5회정도 나누어 넣고 부드럽게 섞어 주세요. 버터와 계란은 실온에 두어 찬기운이 없을 때 사용해요. 서걱거림이 없을정도로 최대한 설탕을 풀어 주셔야 파운드의 부드러운 식감이 나와요.
STEP 3/10

미리 준비해둔 커피 엑기스를 넣어
STEP 4/10

부드럽게 풀어 주세요.
STEP 5/10

2회 체친 박력분과 베이킹 파우더를 넣고
STEP 6/10

川 모양을 그리며 부드럽게 풀어 주세요.
STEP 7/10

완성 된 반죽을 틀에 담고 서너번 탕탕탕 - 바닥에 내려쳐 기포를 제거 해주어요.
STEP 8/10

반죽이 묽은 편이 아니기 때문에 주걱으로 부드럽게 - 윗면을 살짝 정리해 주어도 좋아요. 초코칩 50그람을 골고룰 뿌리고 아주 살짝 눌러 주어요.
STEP 9/10

180도 예열 된 오븐에서 약 25분 구워요. 오븐사양에 따라 시간은 달라질 수 있으니 상태를 봐가면서 꼬치 테스트 해주세요. 묽은 반죽이 묻어 나오지 않으면 ok! 혹시 중간에 색상이 너무 진하게 나오면 호일을 덮어도 좋아요. 완성되면 충분히 식힌 후 밀봉하여 냉장보관 했다가 드세요. 3시간정도 냉장고에 넣어뒀다 먹었는데 식감이 너무 좋더라구요.
오븐
STEP 10/10

윗면에 초코칩이 올라가 있기 때문에 냉장고에 넣어 두셨다가 조금 단단한 느낌일 때 컷팅 하셔야 최대한 예쁘게 잘라져요. 초코칩이 잘라질 수 있도록 부드럽게 슥삭슥삭 ~ 초코칩이 없는 부분부터는 단번에 잘라 주시면 되겠어요.