재료:
키조개,당근,팽이버섯,쑥갓,청양고추,마늘,양파,고추장,참치액,매실엑기스,두반장,
굴소스,고추가루,황설탕,레몬즙,쫄면,콩나물,후추가루
키조개를 이용하여,,,
매콤하면서도 담백한,,,
키조개쫄면볶음을 만들어 봅니다...
키조개 손질~~~
먼저 내장을 제거해 버리고,,,
키조개 관자의 끝부분은 잘라주고,,,
달팽이모양의 살도 발래낸 다음,,,
달팽이모양의 살은,,,
밀가루를 넣고 바락바락 문질러 준 다음,,,
관자와 함께 깨끗하게 씻어,,,체에 받쳐 물기를 빼줍니다...
야채 준비하기~~~
당근,팽이버섯,양배추,쑥갓,청양고추,다진마늘,양파...
양념장 만들기~~~
접시에 마늘과 매콤한 청양고추 다져 넣고,,,
양파도 채썰어 넣은 다음,,,
고추장,참치액,매실엑기스와,,,
두반장을 넣어 주고,,,
굴소스와 고추가루도,,,
여기에 황설탕과 레몬즙을 넣어,,,
골고루 섞어주면,,,
양념장 완성~~~
쫄면삶기~~~
흐르는 물에 쫄면을 비벼 씻어 주고,,,
끊는 물에 살짝 데쳐줍니다...
볶을 때 쫄면을 넣어 익히기에,,,
살짝만 데쳐주세요...
그런 다음,,,
체에 받쳐 물기를 빼줍니다...
콩나물도 끊는 소금물에,,,
살짝 데쳐서 준비해 주고,,,
키조개쫄면볶음 만들기~~~
먼저 달군 프라이팬에,,,
마늘과 청양고추를 넣고,,,볶아서,,,
마늘향이 우러나면,,,
양배추,당근,양파를 넣고 볶다가,,,
먹기 좋은 크기로,,,
키조개를 썰어 넣고,,,
만들어 놓은 양념장을 넣고 볶아줍니다...
양념장은 재료를 넣을 때 마다,,,
조금씩 나누어 넣어야,,,
양념이 골고루 잘 베어듭니다...
그런 다음,,,
콩나물과 팽이버섯을 넣고,,,
볶아주면서,,,
삶아 놓은 쫄면을 넣고,,,
골고루 볶아줍니다...
마지막으로,,,
쑥갓과 후추가루로 마무리해 주면,,,
매콤하면서 담백한 키조개쫄면볶음 완성~~~
완성된 키조개 쫄면볶음~~~
키조개 관자의 담백함과,,,
달팽이모양 살의 쫄깃함에,,,
매콤한 쫄면까지,,,
함께 어우러져,,,
한끼식사로 대만족입니다...
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