4인분
60분 이내
초급
재료
계량법 안내
- 모카 쿠키 재료
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조리순서
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STEP 1/3부드럽게 푼 버터에 슈거파우더, 설탕, 소금을 넣고 거품기로 저어줍니다. 풀어진 반죽에 달걀을 조금씩 넣어가며 잘 섞습니다.
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STEP 2/3커피 에센스를 넣고 섞은 후 체에 내린 박력분을 넣고 주걱으로 반죽을 가르듯 섞어줍니다.
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STEP 3/3별깍지를 끼운 짤주머니에 반죽을 넣고 안쪽에서 바깥쪽으로 원을 그려 팬닝한 뒤, 180도로 예열한 오븐에서 12~15분간 구워줍니다.따뜻하게 데운 생크림에 잘게 자른 다크 커버춰를 넣고 가나슈를 만들고, 구워진 모카 쿠키의 바닥면에 가나슈를 짜준 뒤 다른 쿠키를 올려 붙여줍니다.
- 남은 쿠키는 지퍼백에 담아 보관합니다. 지퍼백에 쿠키를 넣으면 눅눅하지 않게 보관할 수 있습니다.
레시피는 8개 분량입니다.
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