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송어매운탕 - 딸에게#
노란장미

http://blog.naver.com/mimi030630

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아무리 추워도 봄은 온다더니~

봄을 부르는 비가 하루종일 오네요~

바람도 많이 불고 쌀쌀하네요~

마음은 봄을 원하지만~ 몸은  뜨끈한 탕을 원하네요~

강원도 평창의 맑은 물에 사는 송어로 끓인 송어매운탕

 


 

송어매운탕

얼큰하고 담백한 맛의 송어매운탕

이쁜 색감에 더 입맛이 도는 송어매운탕

만드는 방법

송어 1마리,무,파1/2대.마늘1T,양파반개,청양고추2개

송어

육질이 붉고 선명해 소나무 색을 띤다고해서 송어라고 불린답니다

 

송어는 오염되지 않은 1급 청정수역에서 서식하는 냉수성 어종으로,

 비브리오 등 각종 어류질병에 안전한 어류.

선홍빛의 육질이 미각을 자극하는 송어에는 비타민과 필수아미노산이 많으며,

특히 뇌세포 활성화에 좋다는 DHA가 다량 함유된 건강식품. 

 내장은 깨끗이 손질하구요~

 토막을 내요~

송어는 하두커서 꼬랑지두토막은 남겼어요~

딸내미 따로 구워줄려구요~

 딸내미 식이요법중이라 안매운거 먹어야하거든요~

색감이 너무 좋지요~ㅎㅎ

  

무는 납작하게 썰어서 냄비에 넣고 물을 넣고 끓여요~

양파,파,마늘,청양고추

물이 끓기전에 송어를 넣고 끓여요~

불순물은 떠내요~

고추장이 비린맛을 잡아주지요~

고추가루넣고~

천일염으로 간을 맞추어요~

채소를 넣고 바글바글끓이면 완성

맛있는 냄새가 나시나요?

색감을위해 홍고추 조금더 넣어주고~ㅎㅎ

냄비째로 상위에 놓고 먹으면 되지요~

쑥갓조금 올리고 담아봤어요~

밥상에서 기다리는 사람이 있어서

사진을 대충찍어요~

좀 잘담아서 찍었어야되는데~

소주 갖다놓고 기다리는 남편땜시~

사진이 마음에 안드네요~

더블클릭을 하시면 이미지를 수정할 수 있습니다

국물은 칼칼하고 송어살은 담백하다지요~

 국물에 라면넣고 끓여서 먹어도 굿~

수제비를 띠어 넣어도  굿~

딸내민 담백한 살만을 골라서 먹고~

남편은 소주잔을 기울이네요~

  

  

 오픈캐스터 38호

봄에 입맛돋우는~ 햇김치

 

 

 

 

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요리후기2 댓글2
5.00
리뷰별점
  • 임 용빈
    리뷰별점
    송어는 쉽게먹을수 없지만 2마리를 요리 매운탕도해보고 비린 냄새도 없어 국물이 고소..찜으로는 살이부드러워 맛있 끝내주네요
    2020.01.12 07:22
  • 민교엄마
    리뷰별점
    미시시피 근처사는데 옆집 아저씨가 잡아다 주신 생선이 바로 이거에요. 그래서 매운탕을 끓여줘 봤더니 생전처음 보는 요리에 맛도 최고...앞으로 많이 잡아다 주시면 요리로 보답하겠다고...ㅎㅎ 레시피 감사합니다.
    2019.05.18 07:17
    쉐프의 한마디
    외쿡에서 ~옆집 아저씨도 맛나게 드셨다니 기쁩니다.
    2019.05.18 10:16
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