6인분 이상
120분 이내
중급
재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/4체친 가루류(쌀가루, 통밀가루, 드라이이스트, 소금, 설탕, 코코아가루)에 꿀, 인스턴트 커피, 물 순으로 넣어 얇은 글루텐 피막이 형성 될때까지 고속으로 믹싱해요
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STEP 2/4반죽이 완성이 되면 발효실에서 30분간 1차 발효를 합니다~ 1차 발효가 끝나면 반죽을 6등분 한 다음 둥글리기를 한후 중간 발효를 10분합니다
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STEP 3/4중간 발효가 끝나면 성형을 한 다음 2차 발효를 30분간 합니다~ 참깨로 장식을 할 경우에는 손가락에 물을 살짝 뭍혀 깨를 찍은 다음 반죽 위에 올려주세요 ^^
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STEP 4/4190도로 예열한 오븐에 넣어 30분간 구워줍니다
- 코코아가 들어간 제품일 경우에는 반죽색이 진해 익은 정도를 파악하기가 어려워요~ 그래서 오븐에 구을 때 굽는 시간을 꼭 지켜주는 것이 좋습니다!
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