Name: 도시락 (베이컨 계란말이 밥, 버섯 잡채, 감자, 닭가슴살 추파춥스, 만두 깐풍기, 고구마 또띠아)
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 베이컨 5장; 계란 2개; 애호박; 당근 1토막 (3cm길이); 양파 1/4개; 표고버섯 3개; 느타리버섯 1줌; 시금치 1/2컵 (삶아 무친); 양파 1/2개; 홍피망 2개; 당면 70g; 닭가슴살 100g; 감자 1개; 청피망 1/2개; 당근 조금; 작은 만두 1봉지; 다진 양파 2T; 다진 파 2T; 다진 청고추 1T; 다진 홍고추 1T; 고구마 1개; 청피망 1/2개; 홍피망 1/2개; 양파 1/4개; 모짜렐라 치즈 원하는만큼; 또띠아 2장; 피클; 간장 1 + 1/2T; 재래간장 1t (또는 국간장); 매실청 2T (또는 설탕)

도시락 (베이컨 계란말이 밥, 버섯 잡채, 감자, 닭가슴살 추파춥스, 만두 깐풍기, 고구마 또띠아)

감사의 마음으로 전한 도시락(베이컨 계란말이 밥, 버섯 잡채, 감자, 닭가슴살 추파춥스, 만두 깐풍기, 고구마 또띠아)을 소개합니다.

4인분

60분 이내

중급

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재료

계량법 안내

베이컨 계란말이 밥 재료

베이컨
5장 구매
계란
2개 구매
애호박
구매
당근
1토막 구매

3cm길이
양파
1/4개 구매

버섯 잡채 재료

표고버섯
3개 구매
느타리버섯
1줌 구매
시금치
1/2컵 구매

삶아 무친
양파
1/2개 구매
홍피망
2개 구매
당면
70g 구매

감자 닭가슴살 추파춥스

만두깐풍기

고구마또띠아

버섯 잡채의 버섯 양념

간장
1+1/2T 구매
재래간장
1t 구매

또는 국간장
매실청
2T 구매

또는 설탕
다진마늘
1/2T 구매
후추
구매
참기름
구매
소금
구매

당면 양념

간장
3T 구매
설탕
2+1/2T 구매

만두 깐풍기 양념

고구마 또띠아 양념

노하우

베이컨 조리법
베이컨 보관법
계란 조리법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
당근 손질법
당근 보관법
양파 손질법
양파 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
느타리버섯 손질법
시금치 손질법
피망 손질법
피망 보관법
당면 손질법
닭가슴살 조리법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
만두 조리법
만두 보관법
다진양파 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고추 조리법
고추 보관법
고구마 조리법
고구마 보관법
간장 조리법
국간장 조리법
다진마늘 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
소금 조리법
설탕 조리법
고추기름 손질법
청주 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/25

베이컨 계란말이 밥 : 당근, 양파, 애호박은 잘게 썰어 줍니다.
STEP 2/25

팬에 기름을 두르고 양파, 당근, 애호박을 볶아 줍니다.
STEP 3/25

밥에 당근, 애호박, 양파를 넣고 섞어 줍니다.
STEP 4/25

계란은 지단을 구워 베이컨 넓이 보다 조금만 더 크게 썰어 줍니다. 밥을 뭉쳐(지름 2cm 정도의 원통) 계란 지단 위에 놓고 돌돌 말아 줍니다.
STEP 5/25

다시 베이컨으로 돌돌 말아 줍니다. 팬에 살짝 구워 주시면 완성입니다.
STEP 6/25

버섯 잡채 : 표고버섯은 채를 썰어 간장 1 + 1/2T, 재래간장 1t(또는 국간장), 매실청 2T(또는 설탕) 다진마늘 1/2T, 후추를 넣고 섞어 줍니다.
STEP 7/25

느타리버섯은 졸졸 뜯어 줍니다. 양파는 채 썰어 주시고, 고추는 씨를 뺀 다음 채를 썰어 줍니다.
STEP 8/25

팬에 표고버섯을 볶아 접시에 담아 둡니다.
STEP 9/25

팬에 참기름을 살짝 두르고 양파, 느타리버섯을 넣고 볶다가 양파가 익으면 소금 간을 합니다. 홍고추를 마지막으로 넣어 살짝 한번더 볶은 다음 불을 꺼 줍니다. (일반 기름 식용유나 올리브오일을 사용하시는 것 보다 참기름을 넣고 볶으시면 나중에 드실때 느낌함을 덜하게 된답니다.)
STEP 10/25

끓는물에 당면을 6분간 삶은 뒤 깨끗히 헹구어 줍니다. 팬에 당면을 넣고 간장 3T, 설탕 2 + 1/2T을 넣고 면이 꼬들꼬들 할때까지 볶아 줍니다.
STEP 11/25

그릇에 볶은 당면, 표고버섯, 채소를 넣고 묻혀 줍니다. 마지막에 통깨 넣고 간이 싱거우시면 간장을 넣지 마시고, 소금을 넣어 간을 맞추어 주세요.
STEP 12/25

감자, 닭가슴살 추파춥스 : 감자는 삶거나 쪄 으깨어 줍니다. 닭가슴살은 잘게 다져 줍니다. 당근은 채칼로 벗긴다음 잘게 다져 줍니다. 피망도 잘게 다져 줍니다. 그릇에 감자, 닭가슴살, 당근, 피망, 감자전분가루 3T을 넣고 끈기있게 치대어 줍니다.
STEP 13/25

지름 1.5cm 정도의 동글 동글한 볼을 만들어 줍니다. 팬에 기름을 자작하게 붓고 감자, 치킨볼을 데굴데굴 굴리면서 튀겨 줍니다.
STEP 14/25

다 구운 감자과 치킨볼을 긴 꼬치에 꽂아 주시면 완성입니다.
STEP 15/25

만두 깐풍기 : 팬에 기름을 넉넉하게 두르고 만두를 노릇노릇하게 구워 줍니다.
STEP 16/25

다진 양파 2T, 다진 파 2T, 다진 청고추 1T, 다진 홍고추 1T을 준비해 줍니다.
STEP 17/25

팬에 고추기름을 넉넉히 두르고 다진마늘 1T과 위에 재료들인 다진양파, 파, 청, 홍고추를 넣고 볶아 줍니다.
STEP 18/25

코끝에서 매콤한 냄새가 나면 간장 2T, 매실청 1T(또는 설탕), 물엿 1T, 청주 1T을 넣고 끓어 오르면 만두를 넣고 섞어 주시면 완성입니다.
STEP 19/25

고구마는 동글동글하게 썰어 기름에 처음부터 넣고 불 위에서 서서힌 튀겨 줍니다. (달구어진 기름이 아닙니다. 그리고 고구마는 껍질을 벗기고 바로 넣어 주세요. 물에 씻지 않습니다.)
STEP 20/25

다 튀겨진 고구마입니다.
STEP 21/25

양파, 청, 홍피망은 잘게 썰어 줍니다.
STEP 22/25

팬에 청, 홍피망, 당근을 넣고 볶다가 양파가 다 익으면 케찹 3T, 매실청 2T(또는 설탕) 간장 1T, 머스타드 1t, 물엿 1t을 넣고 끓어오르면 불을 꺼 줍니다.
STEP 23/25

또띠아에 모짜렐라치즈, 양념소, 피클을 가지런히 놓아 줍니다.
STEP 24/25

피클 위에 튀겨 놓은 고구마를 가전히 놓고 또띠아를 반으로 접어 줍니다.
STEP 25/25

약한불에서 천천히 앞, 뒤로 구워 줍니다.