꿀자두 요구르트 떡케익 만들기
촉촉한 설기에 달콤새콤한 건자두가 들어가서 밋밋하지 않고 잘 어울리는 꿀자두 요구르트 떡케익입니다.
6인분 이상 
120분 이내 
중급 
재료
계량법 안내
- 재료
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소금간된것
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장식용
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잘게다진것-장식용
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/8건자두와 럼주를 냄비에 담아 약한불에서 살짝 조려주세요. 졸인후 물기를 제거한 건자두를 잘게 다져줍니다. 그런다음 분량의 꿀에 재워두세요.
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STEP 2/8멥쌀가루에 플레인요구르트를 넣어 양손으로 비벼주면서 섞어줍니다.
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STEP 3/8우유를 1Ts 정도씩 넣어가면서 비벼주어 수분을 적당히 맞춰주세요. 쌀가루를 손으로 꼭 잡아준다음, 2~3번정도 살짝 던져도 덩어리가 잘 뭉쳐있으면 물주기가 잘 된 것이랍니다.
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STEP 4/8물주기가 끝난 멥쌀가루를 중간정도의 체에 내려주세요. 설탕을 넣어 고루 섞어줍니다.
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STEP 5/8설탕을 넣은 멥쌀가루 1+1/3컵을 덜어 꿀에 재워둔 건자두를 섞어줍니다. (최대한 꿀을 제거하고 건자두만 거져내서 섞어야 떡이 질어지지 않아요)
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STEP 6/8시루밑을 깐 찜기속에 준비해둔 틀을 넣고, 요구르트를 섞은 멥쌀가루 1+1/2컵을 넣은다음 윗면을 평평하게 해줍니다. 그 위에 건자두를 섞은 멥쌀가루를 1컵정도 넣어줍니다. 요구르트를 섞은 멥쌀가루로 틀을 채워주고 윗면을 평평하게 해주세요.
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STEP 7/8김이 오른 찜기에 넣어 15분정도 찐다음, 불을 끄고 그대로 두어 5분정도 뜸을 들여줍니다.
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STEP 8/8예전에 이웃님께서 선물해주신 케익데코시트로 장식을 해보았어요. 코코아가루로 꽃모양을 만들어주고, 가장자리는 다크 초콜릿을 잘게 다져서 빙 둘러주었답니다.
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