입맛 당기는 매콤한 낙지덮밥
비린 맛도 전혀 없고 깔끔하면서도 매콤하고 부드러운 식감이 어우러져 맛이 좋은 낙지덮밥입니다.
2인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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송송썬부추구매
- 낙지 데치기
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- 양념장
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노하우
조리순서
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STEP 1/7양파와 당근은 껍질을 벗겨 씻은 후 양파는 채 썰고 당근은 반달썰기 합니다. 홍고추와 청양고추는 꼭지를 제거하고 흐르는 물에 씻은 후 어슷 썰어 줍니다. 양배추는 흐르는 물에 씻은 후 적당한 크기로 썰고 부추는 다듬어서 씻은 후 3Cm 정도 길이로 썰어 줍니다.
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STEP 2/7분량의 양념장 재료를 넣어 고루 섞어 줍니다.
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STEP 3/7낙지는 밀가루를 뿌려 바락바락 문질러서 씻은 후 내장을 제거하고 다시 한 번 흐르는 물에 깨끗하게 씻어서 먹기 좋은 크기로 썰어 줍니다.
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STEP 4/7끓는 물에 맛술을 넣은 후 낙지를 넣어 살짝 데친 다음 체에 밭쳐 물기를 제거하고 양념장을 넣어 고루 버무려 줍니다. 비린 맛을 제거하기 위해 맛술을 이용해 보았는데 청주나 레몬 껍질을 이용하셔도 좋아요.
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STEP 5/7달군 프라이팬에 식용유를 두르고 홍고추, 청양고추를 넣고 볶다가 당근, 양파, 양배추, 부추 순으로 넣어서 함께 볶아 주고 양념장에 버무린 낙지를 넣어 함께 볶아 줍니다.
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STEP 6/7녹말 물을 뿌려 고루 섞어 주고 참기름으로 마무리 한 다음 불에서 내려요.
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STEP 7/7멥쌀은 문질러서 씻은 후 쌀을 불린 다음 밥을 지어요. 그릇에 밥과 낙지볶음을 담고 고명으로 송송 썬 부추와 통깨를 살짝 뿌려 냅니다.
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