6인분 이상
60분 이내
초급
조리순서
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STEP 1/4계란흰자(1개)는 멍울을 풀어줍니다.설탕(20g)을 넣고 설탕이 고루 섞일정도로 3~5분가량 휘핑해주세요. 겉에 하얀 거품이 퐁퐁 올라오는 정도에 흰자가 살짝 불투명해질정도로만 휘핑해줍니다.
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STEP 2/4아몬드가루 끝쪽에 흰자 상태 보이세요? 거품이 살짝 나고 흰자가 하얀색이될정도로 휘핑했어요.흰자휘핑이 끝나면 아몬드가루(75g)을 넣고 주걱으로 잘 섞어주시면 반죽 끝입니다.
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STEP 3/4그냥 반죽은 이런 상태 입니다. 손으로 둥글리면 살짝 반죽이 묻기는하지만, 많이 묻어나오지는 않습니다. 손에 묻는게 싫으시면 수저 하셔도 됩니다. 백원짜리 동전만하게 덜어서 그냥 수저로 놓아주었어요
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STEP 4/4그래서 슬라이스 아몬드를 하나씩 콕콕 데코 해준 후 예열한 160도의 오븐에서 20분간 구워주세요.
- 아몬드 데코는 통아몬드를 사용해도 좋아요.
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