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요리왕

닭볶음탕

재료Ingredients
    [재료]
  • 생닭
노하우 영상

몇일전 제가 집을 비운사이  (주)육성의 머드 먹은 닭이 왔네요

냉장식품이라   아이스박스 개봉하고 바로 김치냉장고에 넣어두었더군요~~~

 

 

 



 

오늘은  육성의 머드 먹고 자란 햇 닭 볶음탕용으로 저녁을 준비합니다~~~

냉동이 아니고~~~냉장상태의 싱싱한 생닭입니다

하림의 가족사 라고 써있네요~~

닭~하면 하림~ 유명하죠~~

그 유명한 하림,페리카나,KFC 에 납품하는 업체랍니다~

머드먹인 특허받은 닭!

HACCP 인증을 받은 업체로 100% 잔류항생제 검사로 더욱 안전한 효모생균제와 머드를 먹인 특허받은 닭!

효모생균제란:미생물을 활용해 각종 가축의 면역력증강,스트레스 억제,성장촉진,성장환경 개선등을 돕는 생균물질제를 넣어

가축면역력을 강화하여 건강한 품종으로 키우도록 도와주는 것을 말합니다




 

재료:머드 먹은 햇 닭볶음탕용 800g, 밤호박150g,양파1개,대파1대,쑥갓약간,풋고추3개

양념장:고추장1큰술반,고추가루1큰술,진간장2큰술,다진마늘1큰술,청주3큰술,생강,후추약간씩,천일염1작은술,물3컵

넓은 냄비에 닭이 잠길정도의 물을 먼저 끓입니다

물이 끓으면 깨끗하게 씻은 생닭을 한번 데쳐내요(기름기와,잡내제거위해서)

보글~보글~~할때 불을끄고  데쳐낸닭을  찬물에 헹궈줍니다

냄비 주변의 이물질도 깨끗하게 닦아주고

냄비 에  데쳐놓은 닭을 넣고   양념장(고추가루,고추장,진간장,청주,다진마늘,후추,생강,물)

넣고 끓여줍니다~~~센불로





 

닭이 보글~보글~~ 끓기시작하면~~

밤호박이랑 양파,풋고추를 넣고 

냄비 뚜껑을 덮고 20분정도 중불에서 끓여줍니다~~

맛있는 냄새가  집안에 진동을하네요~~~

감자가 없어서  밤호박으로 대신했어요~~



 

간이 ~~딱좋네요~~

대파를 넣으면서 마무리~~



 

싱싱한 생닭이라서 그런지 닭냄새가 전혀없네요

머드를 먹고 자라서 그런가요~~ㅎ

머드에 미네랄이 풍부하다는데

그럼~미네랄이 풍부한 머드를 먹은 닭볶음탕이죠~



 

설탕을 전혀 넣지않았어요

밤호박이 달달하고

양파도 달달하고~~



 

효모생균제와 머드를 먹어서  닭볶음탕의 닭이 부드럽고~~쫄깃하고   너무너무 맛있어요~~




 

내일은~~부여로 단풍놀이가는데~~~ 닭다리 훈제 와 맥주한잔~~해야겠네요 ㅎ

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레시피 작성자About the writer

요리왕

전북 진안에서 참나무 원목으로 무농약 표고버섯을 재배하고있습니다

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