쿠키 만들기
시나몬가루가 들어가서 은은하게 시나몬향이풍기고, 초콜렛칩은 달콤, 아몬드가 들어가서 고소한 맛이 나는 어른, 아이 모두 좋아할것 같은 쿠키를 소개합니다.
6인분 이상 
90분 이내 
중급 
재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/6버터(150g)은 실온에 두어 말랑하게 준비해주시고 거품기로 버터가 부드럽게 크림처럼 되도록 저어주세요. 버터 크림화가 다 되었으면 설탕(100g - 원레시피는 흰설탕 60g, 흑설탕 40g 이었습니당)을 넣고 설탕이 서걱거리지 않도록 섞어주시고 계란(1개)은 멍울을 풀어 3~4번에 나누어 넣어주세요.
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STEP 2/6계란이 잘 섞이면 준비해둔 가루류(박력분 240g, 베파·베소 1/2ts, 시나몬가루1/2ts)를 체쳐서 넣어주세요. 그리고 날가루가 보이지 않을 정도록만 주걱을 세워서 #모양으로 섞어주세요.날 밀가루가 보이지 않으면 초코칩과 칼 아몬드(견과류 아무거나 좋아요 - 원 레시피는 다진 마카다미아 넛츠 45g 이었어요)를 넣어주세요. 초코칩하고 견과류는 부가재료이기때문에 더 넣어도 덜 넣어도 상관없답니다.
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STEP 3/6아몬드와 초코칩도 잘 섞이도록 휘릭 섞어주세요. 그리고 반죽을 비닐에 넣거나 볼 채로 랩을 감싸 냉장실에 1시간 이상 휴지 시켜 주세요.
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STEP 4/6휴지가 끝난 반죽은 약 3cm 정도로 동그랗게 뭉쳐주시구요. 쿠키가 구워지면서 퍼지니까 쿠키 간격을 적당히 띄워서 팬닝해주세요. (사진정도로 하니까 아슬아슬하긴 했지만 서로 붙지는 않더라구요) 이때 더 일정한 모양으로 만들 고 싶으시면 반죽 하나하나의 무게를 똑같이 재서 만들어 주시면 됩니다. 그리고 180도로 예열된 오븐에 넣어 5분간 먼저 구워주세요.
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STEP 5/65분이 지나면 쿠키팬을 살짝 꺼내서 수저나 주걱같은 평평한 도구로 쿠키를 살짝 눌러 주세요. 그리고 다시 오븐문을 닫으시고 예열된 180도의 오븐에서 10~12분가량 구워주시면 완성입니다. 오븐마다 온도가 조금씩 다르기 때문에 굽는 시간을 적절히 조정해주시거나 색이 어느정도 나왔다 싶으면 호일로 덮어주세요.
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STEP 6/6쿠키는 처음 구워져 나왔을때는 열기때문에 말랑말랑하지만 한김 식으면 원래대로 바삭하게 되니까 쿠키가 말랑하다고 너무 오래 굽지 않도록 주의해주세요.
- 반죽에 우유나 물 같은게 안들어가서 걱정되시죠? 실제로 가루류 섞다보면 이거 모자란거 아니야? 하는 생각이 들어 물을 넣고 싶으시겠지만 꾹 참으셔요. 생각보다 버터가 수분의 역할을 잘 한답니다.
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