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요리왕

지고추 /간장절임,소금절임,저장음식,밑반찬,동치미


이것이 우리것이라면 얼마나좋을까요~~~

우리 밭 가는길목에있는 이웃 무우밭입니다

닭똥이랑 밑거름을 많이했더니 이렇게 잘되었다네요 ㅋㅋ

탐나네요 ㅋ

 

 

 

 

 


 

 

 

 

 

우리 고추밭

이젠 고추가 익어가지않네요

지고추를 따야겠어요

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

배추는 잘자라고있고

총각무랑 돌산갓이랑 시금치랑

 

 


 

 


 

 

 

 

 

 

 

 

조동배추 라고  시장에서 씨앗2천원어치사다 심었는데

이제 겨우

씨앗이 얼마안되서 속을것도없고...

시골에도 속음이 귀하답니다

비가 너무와서  채소들이 늦어진 까닭이죠

 

 

 

 

 


 

 

 

 


 

 

 

 

 

 

 

 

지고추 만들기~

먼저 소금물을 팔~팔~~끓입니다

소금물의 농도는  간장담그는것보다 훨씬 짜게

소금물은 차게 식은후 부어야합니다

 

 

 

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

생수병이나 소주병에 담그면 좋아요~

저는 간장이 약간 섞인맛을 좋아해서

제거 한병  진간장+식초+소금물

남편것은 소금물

암튼 짜게

바로 먹을것들은 고추에 이쑤시게로 구멍을 내는데

아삭아삭 하게  오래 두고 먹을거면 구멍을 내지않는 방법이 좋습니다

노랗게 익으면 동치미할때  넣으면좋죠~

 

 

 


 

 

 

 

 


 

 

 

 

시골에도 지고추가 귀하다네요

초보농사꾼인 우리에게 고추좀 한바가지만 땄으면좋겠다고 ㅋㅋ

여름내내 비가너무와서   탄저병등등 여러가지 병으로 고추농사 가 엉망이여서  지고추도 딸게없답니다 ㅋ

우리는 어떻게 하다보니   고추밭이 아직도 멀쩡해요

고추잎도 좀 따서 밑반찬으로  된장에 박아둘려고  손질했답니다

낼은 고추부각을 만들까합니다

지금은 비가오고있지만    낼은 맑음 이라고~~~~

친정아버지생신이라  오후엔 친정갑니다~~~

레시피 작성자About the writer

요리왕

전북 진안에서 참나무 원목으로 무농약 표고버섯을 재배하고있습니다

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