3인분
90분 이내
중급
조리순서
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STEP 1/13녹두는 박박 문질러 껍질을 벗겨 줍니다.
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STEP 2/13쿠쿠 전기밥솥에 찜판을 놓고 면보를 깔아 이렇게 가운데 구멍을 내어 만능찜으로 20분간 녹두를 쪄줍니다. 가운데 구멍을 내면 스팀이 고르게 올라와 빨리 익게 도와준답니다.
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STEP 3/13쪄진 녹두를 체에 내려주고, 설탕과 소금을 분량대로 섞어 소를 만들어 줍니다.
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STEP 4/13쑥쌀가루는 체에 한번 내려주세요. 이때 소금을 넣으세요. 저는 방앗간에서 찧어올 때 간을 했어요.
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STEP 5/13뜨거운물을 넣어가며 익반죽 해주세요. 물은 최소량을 넣어 열심히 치대주어야 떡이 쫀득하고 맛이 좋답니다.
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STEP 6/13동그랗고 움푹하게 모양을 잡아 소를 1ts씩 넣어주세요.
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STEP 7/13잘 오므려 붙여 줍니다.
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STEP 8/13손으로 꼭꼭 눌러 둥글게 모양잡아 주시구요..
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STEP 9/13이렇게 귀가 뾰족하게 모양을 잡아 송편을 빚어주시면 됩니다.
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STEP 10/13이렇게 손가락 3개로 꾹 눌러주는 모양도 하구요. 강원도 외가에서는 주로 이렇게 손가락 모양으로 만들어 준답니다.
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STEP 11/13쿠쿠 전기밥솥에 물을 넣고 찜판을 올려 면보 깔고 송편을 쪄주세요.
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STEP 12/13만능찜으로 15분간 쪄주세요.
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STEP 13/13다 쪄진 송편에 재빨리 꺼내 참기름과 식용유를 1:1로 섞은 기름을 발라 식혀주면 완성!
- 녹두는 찬물에 미리 3시간정도 불려두세요.
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