Name: ♪ 나물에 기본이 되는 삼색나물(도라지*고사리*시금치)
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 시금치 1단; 볶음소금 2차스푼; 참기름 1+1/2숟가락; 다진마늘 1/2숟가락; 다진파; 깨소금; 도라지 300 g; 소금 1/2숟가락; 멸치다시물 1/2컵; 들기름 1+1/2숟가락; 다진마늘 1/2숟가락; 다진파; 참기름; 깨소금; 고사리 300g; 국간장 2숟가락; 멸치다시물 1/2컵; 들기름 1+1/2숟가락; 다진마늘 1/2숟가락; 다진파; 깨소금; 참기름

♪ 나물에 기본이 되는 삼색나물(도라지*고사리*시금치)

3인분

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조리순서

전체보기

STEP 1/11

1.시금치 나물: 시금치 잎을 하나하나 떼어내 잎사이에 들어 붙어 있을 흙이나 먼지를 깨끗이 씻어내고 조리를 한다.
STEP 2/11

다듬은 시금치는 끓는물에 약간의 소금을 넣은뒤에 살짝 데친뒤에
찬물에 3~4번 흔들어가며 씻어서 건지면 된답니다.
STEP 3/11

깨끗이 손질한 시금치는 물기를 꽉 짜고 양념을 한다.
STEP 4/11

양푼에 기름과 소금, 마늘은 넣은뒤에 잘 섞어주고, 손질한 시금치를 넣어서 조물조물!
잘게 다진파를 약간 넣어주고, 시금치와 찰떡궁합을 자랑하는 깨로 마무리~
STEP 5/11

2.도라지 나물: 도라지는 반으로 갈라 얇게 만들고 소금을 넣어 주물러 쓴물을 뺀뒤에 물에 헹군뒤에 물기를 뺀다.
STEP 6/11

팬에 기름과 다진마늘을 볶은후에 손질한 도라지를 넣고 무친후 볶아준다.
STEP 7/11

도라지를 들기름에 볶다가 멸치다시물을 넣은뒤에 소금으로 간을 하고,도라지가 익으면 파와 깨를 넣어 마무리한다.
STEP 8/11

3. 고사리나물: 말린 고사리는 글라스락에 담아 물에 충분히 불렸다가 삶아서 부드럽게 삶는다.
STEP 9/11

고사리 뻣뻣한 부분을 골라내고, 국간장과 마늘를 넣고 쪼물쪼물 무친뒤에 들기름을 넣고 볶다가..
STEP 10/11

멸치육수를 약간 넣고 뚜껑을 덮어서 뜸을 들이고, 김이오르고 끓으면 조금센불에서 국물이 없게 볶는다.
STEP 11/11

파와 넣고 섞은뒤에 한 김이 나가면 깨와 참기름으로 마무리한다.