잡채
민족의 대명절 추석이 다가오고 있네요. 이번 추석은 연휴가 특히 참 길죠 우리 며느리들의 마음이 편할 수만은 없지만 그래도 뒤로 쉬는 날이 많으니까 조금만 힘을 내 보자구요. 손님들이 많이 오실 때 잡채를 맛있게 만들어 내 놓으면 모두들 좋아하잖아요.
4인분 
30분 이내 
중급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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- 시금치양념
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- 고기 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/4잡채 150그램 (500그램 한봉지의 1/3 정도)는 찬물에 넣고 30분 정도 불려 주세요.
시금치 1/3단 정도 손질해서 소금 약간 넣고 데쳐주시구요.
간장 2T, 설탕 1T, 조미술 1T, 다진 마늘, 참기름, 깨소금, 후추 약간씩
채썬 쇠고기 200그램 & 목이 버섯 한줌 & 표고 버섯 한줌 위 양념장으로 고기와 버섯에 조물 조물 밑간해 주세요.
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STEP 2/4기타 다른 부재료들. 새송이 버섯, 느타리 버섯 준비했구요. 당근, 양파, 청고추 조금씩 준비했어요. 저는 집에 샐러리도 있길레 조금 넣어봤어요.
부재료는 집에 있는데로 사용하시면 되요.
팬에 기름을 약간 두르고 당근을 먼저 볶다가 양파를 넣고 볶아 주세요.
채썬 고추를 넣고 빠르게 볶습니다.
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STEP 3/4마지막으로 샐러리 넣고 불 끄신 후 아주 살짝만 볶아 접시에 덜어 펼쳐 식혀주세요.
새송이 버섯이랑 느타리 버섯도 소금 후추 밑간하면서 볶아 주시구요.
밑간한 쇠고기 넣고 센불로 볶습니다.
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STEP 4/4고기가 어느정도 익어가면 목이 버섯이랑 표고 버섯도 넣고 함께 볶아 주세요. 볶아 놓은 재료는 모두 잘 펼쳐서 식혀 주시구요.
간장 1T, 굴소스 2T, 설탕 1T, 조미술 2T, 참기름 1T 팬에 넣고 보글 보글 끓이디가 불린 당면 넣고 센불로 볶으면서 양념해 주세요.
볶은 당면도 잘 식혀주신 후 다른 재료들과 함께 버무려 주시면 되요. 여기에 간장 2T , 설탕 1T, 참기름, 통깨로 부족한 간을 맞추어 주시면 맛있는 잡채 완성입니다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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호타루밍리뷰별점맛있는 레시피 감사합니다. 정말 굴소스 신의 한수에요. 다 하고 나면 한국 전통의 맛이 나는 것도 신기하구요 ㅎㅎ 집에 있는 야채들 꺼내서 볶기 까지는 힘들었지만 그래도 결과가 좋으니 신났습니다. 다시 한번 감사합니다!!2020.09.25 17:31 -
ㅈㅂㅇ리뷰별점좋은 레시피 감사해요~ 참고해서 맛있는 잡채 만들어서 맛있게 먹었어요 굴소스 넣는줄 몰랐는데 넣으니까 너무 맛있네요! 저는 초보주부라서 잡채하려면 다양한 재료때문에 항상 정신없어 했는데 집에 있는걸로 하면 된다고 하셔서 그냥 아무거나 다 넣었는데 너무 맛있어요ㅎㅎ 닭가슴살, 게맛살, 애호박 이런거 그냥 다 넣어서 만들었는데 괜찮아서 요리에 자신감이 좀 생기기 시작하네요 감사합니당2020.02.03 22:31
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