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메밀국수, 맛있는 장국의 비밀을 알아보자
메밀국수는 "쯔유" 라 불리는 장국만 맛있게 넉넉하게 만들어 두면 늘 간편하게 먹을 수 있어 좋거든요. 일식집처럼 맛있는 쯔유 장국 만들기 한번 만들어 볼까요.
6인분 이상 90분 이내 초급
재료
양념
노하우
  • 건표고버섯 손질법
  • 무 손질법
  • 무 보관법
  • 양파 손질법
  • 양파 보관법
  • 대파 손질법
  • 대파 조리법
  • 대파 보관법
  • 가쓰오부시 조리법
  • 맛술 조리법
  • 간장 조리법
  • 청주 조리법
  • 설탕 조리법
조리순서
쿡팁
육수 만들고 어쩌고 이리 저리 너무 귀찮고 번거롭다 싶으시면요. 물 3Cup + 간장 4T + 맛술 4T + 청주 1T + 설탕 1T + 다시마 약간 정도만 넣고 (4인분) 한소끔 끓인 후 불 끄고 가다랑어포 한줌 넣어 주세요. 7~8분 정도 우린 후 걸러 식혀 주시면 그때 그때 꽤 근사한 맛을 내실 수 있는 간단 방법이예요.
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메밀국수 맛보장 레시피