MBC 생방송 '오늘아침' 고구마김치
아삭아삭 씹는맛이 시원하고 맛있는 고구마줄기 김치랍니다. 배추김치만큼 단맛이 있지는 않지만, 씹으면 살짝..고구마줄기내의 단맛과 시원한 맛이 여름철별미랍니다.
6인분 이상 
60분 이내 
중급 
재료
- 재료
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1단
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100g
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100g
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약간
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1.5L
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1C
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- 양념
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1C
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1C
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1개
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4개
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1/2개
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3T
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1T
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1T
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약간
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노하우
조리순서
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STEP 1/8고구마줄기는 껍질을 벗기로 깨끗이 씻어 놓습니다.
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STEP 2/8먹기좋은 길이로 잘라 소금물에 30분가량 절여줍니다. 너무 짜지 않게 간간하게 절여주신뒤 채반에 건져 물기를 제거합니다.
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STEP 3/8절이는 동안 쪽파와 부추는 고구마순과 비슷한 크기로 잘라주시고 홍고추는 믹서기에 잘 갈아지도록..쫑쫑(1cm간격)..썰어서 넣어주세요.
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STEP 4/8믹서기에 찹쌀풀과 생강, 양파, 홍고추등을 넣어 곱게 갈아주세요.
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STEP 5/8갈아놓은 양념에 고춧가루와 설탕, 다진마늘을 넣은뒤 미리 섞어 고춧가루를 불려줍니다.
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STEP 6/8아까 썰어놓았던 쪽파와 부추를 넣어 먼저 버무려 주세요.
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STEP 7/8물기를 뺀 고구마줄기를 넣어 주세요.
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STEP 8/8잘 버무려 주시면 완성이랍니다. 간이 심심하다 하시는 분은 기호에 따라 소금으로 간을 맞춰주세요. 마지막으로 홍고추를 채썰은것을 넣으시면 되는데, 이건 넣어도 되고, 안넣어도 된답니다.
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