오징어고추장찌개
재료:
물오징어,고추장,고추가루,애호박,감자,양파,청양고추,
참치액,천일염,천연조미료,쪽파
매콤하면서 시원한,,,
오징어 고추장찌게를 끊여 봅니다...
물오징어를 구입하여,,,
내장을 제거하고,,,깨끗이 씻은 다음~~~
먹기 좋은 크기로 썰어 준비하고,,,
냄비에 물을 부은 다음,,,
고추장도~~~
고추가루도 넣어,,,
끊어 오르면,,,
오징어,애호박,감자,양파를 썰어 넣어주고,,,
다시 한번 끊여 줍니다...
끊이면서,,,
더욱 더 매콤하게 청양고추도 넣어주고,,,
참치액과 천일염으로 어느정도 간을 맞추고,,,
미리 만들어 놓은 천연조미료도,,,
넣어줍니다...
여기서 천연조미료는,,,
건멸치,건새우,다시마,표고버섯갈은 것~~~
바글바글 끊어 오르면,,,
마지막으로,,,
쪽파 썰어 놓고 한소끔 끊여내면,,,
오징어 고추장찌개 완성~~~
매콤하면서 시원한,,,
오징어고추장찌개 완성~~~
통통한 오징어의 쫄깃한 맛과,,,
애호박의 아삭함이 담백한 감자와 어우러져,,,
매콤하면서 뒷맛은 시원합니다...
그냥 드셔도 되지만,,,
밥 한공기 뚝딱 말아 먹으면,,,
다른 반찬 필요 없이 한끼 식사로 거뜬합니다...
1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락 |
15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술) |
---|---|
1작은술(1t, 1ts) | 5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술) |
1컵(1Cup, 1C) | 200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의) |
1종이컵 | 180ml |
1oz | 28.3g |
1파운드(lb) | 약 0.453 킬로그램(kg) |
1갤런(gallon) | 약 3.78 리터(ℓ) |
1꼬집 | 약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함 |
조금 | 약간의 2~3배 |
적당량 | 기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현 |
1줌 | 한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g) |
크게 1줌 = 2줌 | 1줌의 두배 |
1주먹 | 여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g |
1토막 | 2~3cm두께 정도의 분량 |
마늘 1톨 | 깐 마늘 한쪽 |
생강 1쪽 | 마늘 1톨의 크기와 비슷 |
생강 1톨 | 아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개 |
고기 1근 | 600g |
채소 1근 | 400g |
채소 1봉지 | 200g 정도 |
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