여름 보양식!홍삼정 삼계탕(Samgyetang/Ginseng Chicken Soup)
무더운여름 보양식으로 삼계탕 만한게없죠~ 열이많아서 인삼을 먹지못하는분들~ 그런분들을 위해 홍삼정을 넣어서 삼계탕을 끓여봤습니다
2인분 
90분 이내 
초급 
전북 진안에서 참나무 원목으로 무농약 표고버섯을 재배하고있습니다
조리순서
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STEP 1/6깨끗하게 손질된 생닭이지만 기름덩어리는 떼어내고 그 부분도 잘라내고 닭의 뱃속도 깨끗하게 흐르는물에 씻어줍니다 ~
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STEP 2/6알칼리이온수에 생닭을 30분정도 담궈두면 닭 특유의 냄새가 사라진다고해요~ 없으신분들은 우유에 담궈두시거나 하시면됩니다
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STEP 3/6냉동실에 반건조된 수삼도있지만(작은뿌리 몇개만넣었어요) 저도 비만이고 남편도 열이좀많아서 수삼을 넣지않을려고 더덕이랑 홍삼정으로 해봤습니다
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STEP 4/6쿠쿠압력밥솥에 닭배속을 가득채워서 꼬지로 끼웠습니다 닭다리를 서로 엉켜서 꼬아도되는데 제가 닭의배속을 너무채웠는지 닭이 다리를 꼴수가없다네요 ㅋㅋㅋ 그래서 스텐으로된 꼬지로 끼웠습니다
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STEP 5/6압력밥솥에 닭을넣고 물은 알칼리이온수로 ~
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STEP 6/6홍삼정을 넣어서 국물의 색이 좀 진하죠~ 홍삼의 향이~~~입맛을 돋구어주네요~
- 압력밥솥으로 45분만에 조용하게 삼계탕을 끓였습니다 가스불에 냄비올려놓고 삼계탕을 할려면 냄비 넘치지않게 불조절해야죠 집안공기 더워지요~ 이만저만 신경쓰이는게 아닌데........쿠쿠전기압력밥솥은 국물이 줄어들지않으면서 닭고기는 푹~~~삶아졌습니다 먹고 남으면 보온으로 두시면되요~
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