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여날이

아이들 간식으로도 좋은 인도식 커리와 갈릭난

믹스제품으로 간단히 만드는 고소하고 바삭한 난과 향긋한 커리입니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 난믹스
    [양념]
  • 커리분말
  • 갈릭파우더
  • 이스트
조리순서Steps
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먼저, 깨끗한 믹싱볼에 갈릭난 믹스를 부어요.
그리구 여기에 이스트와 물(110ml)을 붓고 숟가락으로 골고루 저어줍니다.
그럼, 위의 사진처럼 섞이는데요, 이 반죽을 비닐장갑 낀 손으로 약 5분 정도 충분히 반죽을 해 반죽표면이 매끈하고 탄력이 생기게 합니다.
그리구 난 반죽이 다 만들어지면 비닐을 덮어 30분정도 실온에 둬 발효를 시킵니다.
그리구 발효가 끝난 반죽을 5개의 덩어리로 나눈 다음 밀대로 얇게 밀어 갈릭 파우더를 숟가락으로 골고루 발라주는데요. 저는 멸치국물 우려내는 망을 이용했어요. 숟가락으로 떠서 뿌리는 것보다 더 골고루 잘 뿌려지더라구요.
그리구 다 만들어진 난은 가스레인지 중약불에서 반죽표면이 조금씩 부풀어 오를때까지 1~2분 정도 앞뒤로 노릇 노릇하게 구워주면 되는데요.
그리구 오븐에서 난이 구워지는 동안 커리를 만들어주세요. 냄비에 마크니 인도식커리 분말과 물(120ml)을 부어 잘 섞어준 후 가스레인지 중불에서 걸쭉해질 때까지 약 3분간 잘 저어 끓여주세요.
겨울철에는 따뜻한 물(약 40~45도)을 사용하면 발효가 잘 됩니다. 반죽을 너무 오래 발효시키면 풍미가 나빠질 수 있습니다.
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