6인분 이상
60분 이내
중급
재료
- 재료
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- 머랭
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조리순서
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STEP 1/8반죽 하기전 초콜릿와 버터는 함께 넣어 중탕해서 녹여주세요.
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STEP 2/8차간운 계란 흰자를 풀어 설탕은 2번 나눠 80%정도의 머랭을 만들어줍니다 (아주 약간 뿔이 휜 상태)
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STEP 3/8노른자에 설탕을 넣어 아이보리색이 되고 설탕이 완전히 녹을때까지 섞어주세요.
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STEP 4/8설탕이 완전히 녹으면 중탕한 초콜릿을 넣어 줍니다.
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STEP 5/8중탕한 초콜릿이 섞여지면 체친 코코아가루와 박력분을 넣어 섞어줍니다.
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STEP 6/8가루가 섞여지면 생크림을 넣어 섞어주세요.
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STEP 7/8생크림이 반죽과 어울어지면 머랭 1/3을 섞어주시다가 나머지 또 1/2을 설겅설겅 섞어주시다 나머지 머랭은 머랭이 꺼지지 않도록 살살 섞어주세요.
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STEP 8/8그리고 반죽 팬닝후 170℃ 25분~30분 구워줍니다. (전 그냥 몇개는 아몬드분태와 크런치으로 데코해보았어요) 꼭!저처럼 저 틀이 아닌 원형틀에 하셔도 좋아요 위 반죽정도라면 15cm의 원형틀이면 딱!맞을겁니다.
- 반드시 초콜릿은 식은 상태로 넣으세요~ 계란 익어버립니다.
5.00
리뷰별점
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용범 김리뷰별점엄청 촉촉하구 묵직한 초코머핀과 초코브라우니의 경계?! 하여튼 안은 촉촉하고 부드러운데 초코의 그 묵직함이 쏴라있네요!! 강추2016.02.14 03:35
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