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매콤하면서 뒷맛이 개운한 묵은지고등어조림
안경1



고등어통조림과 시원한 묵은지를 이용하여,,,

매콤하면서 시원한,,,

묵은지 고등어조림을 만들어 봅니다...

먼저 양념장 만들기~~~

 

쌀뜬물과 다진마늘을 준비하여,,,

쌀뜬물에 다진마늘을 넣고,,,

간장도~~~

참치액도~~~

 

달달하게 매실엑기스도~~~

 

생강가루도~~~

고추가루도 풀고~~~

마지막으로 비린맛을 잡기 위해,,,

녹차가루를 넣어,,,

골고루 섞어주면,,,묵은지 고등어조림양념장 완성~~~

 

돌냄비에 무를 썰어 깔고,,,

 

고등어통조림의 국물을 딸아 버리고,,,

고등어만 넣어줍니다...

 

그 위에 묵은지를 듬뿍 올려주고,,,

만들어 놓은 양념장을 부어줍니다...

 

뚜껑을 닫고,,,

처음에는 센불에서,,,

한번 끊으면,,,중간불에서,,,

한번 더 끊으면,,,약불에서,,,은근히 조려줍니다...

약불로 줄인 다음,,,

더욱 더 매콤함을 주기 위해,,,

청양고추 넣고,,,

한소끔 더 끊여 내면 묵은지고등어조림 완성~~~

 

통조림고등어라,,,

뼈까지 먹을 수 있네요...

 

하얀 쌀밥에 얹져 먹어도 보고,,,

상추에 쌈을 싸서 먹어도 봅니다...

입맛이 없는 나른한 봄날에,,,

매콤하면서 시원한 묵은지고등어조림을,,,

만들어 보세요...

요리후기1 댓글9
5.00
리뷰별점
  • 콩콩이맘
    리뷰별점
    우리 신랑이 좋아 하는 고등어 조림 ...ㅋㅋ저번에 해주니깐 맛있다고 하더만..조만간 또 만들어 줘야 겟네요 ..^^
    2017.06.09 17:06
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