봄철! 황사에좋은 음식~~묵은지 돼지갈비찜~
전북 진안에서 참나무 원목으로 무농약 표고버섯을 재배하고있습니다
봄이면 찾아오는 불청객 황사!!
올봄엔 최악의 황사가 올거라는 예보가있지요~~~
오는황사 피할수는없고........황사대비 어떻게 건강을 지킬것인가.......
기름진 음식을 먹어야한다고하네요
삼겹살같은 ......
묵은지로 돼지갈비찜을 만들어봤어요~~~
재료:돼지갈비1.7kg,묵은지2포기
김치국물1컵,물2컵,소금약간,다진마늘,청양고추3개,참기름1큰술,된장1큰술,고추가루1큰술
봄에는 예쁜꽃들을 보면서 기분전환도 하고 좋긴한데
바람이많고......먼지도 많고......
돼지갈비는 기름기를 떼어내고,찬물에40분정도 담가서 핏물을 뺏습니다
적당량의 물을 끓이다가 물이끓을때 핏물뺀 갈비를 넣고 삶아줍니다 (15분정도)
이때......집된장1큰술정도 넣어주어요
돼지의 잡내를 깔끔하게 잡아줍니다
묵은지는 윗부분만 잘라내고
양념은 털어내지않고 그냥했어요
오래두고 먹을 김치라 속을 많이넣지않았답니다
삶아낸 돼지갈비는 찬물에 한번 휘리릭~~헹궈줍니다
물기를 뺀돼지갈비는 참기름을넣고 살살버무려줘요
그런후 김치에 돌돌말아줍니다
한개씩~~~~
압력솥의 내솥바닥에 대파를 조금깔았어요~
김치에 말아놓은 갈비를 쪼로록~~넣어줍니다
김치국물이랑 물이랑 적당량 넣어주어요
이때 소금1작은술 추가,고추가루도 넣어주고,
대충 간이 맞을것같다는 생각으로
청양고추,다진마늘 도 넣어줍니다
만능찜으로 30분했습니다
쿠쿠압력밥솥으로 간단하게 묵은지 돼지갈비찜을 했어요~~
얼큰한 국물도 자작하게 나오고~~~
초벌 삶기할때 된장을 넣고 삶아서 돼지의 잡내도 없습니다
돼지갈비 보다 김치가 더 맛있답니다
봄철에 기름기가 약간은 있는 음식을 먹어주어야 목에낀 먼지가 씻어진데요 ㅎ~~~
100% 현미밥이랑 묵은지갈비찜이랑~~~
고소한 밥맛~~~
매콤하고 얼큰한맛의 묵은지갈비찜이랑~~~
건강한 몸으로 봄철 환절기에 감기조심하시고~~~황사를 물리칩시다~~
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