Name: 얼큰하고 담백한 라푸라푸/다금바리 매운탕
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 라푸라푸 450g 1마리; 미나리30g; 두부3토막; 고추1~2개; 쑥갓 10g; 무우 70g; 콩나물20g; 생강1톨; 고추장 1작은술; 고춧가루 1.5~2큰술; 국간장 1큰술; 미림 1큰술; 다진마늘1큰술; 후추 멸치다시육수 2큰술; 멸치 8마리; 건다시마 2장 (3*8cm); 물 3컵 (250ml기준)

얼큰하고 담백한 라푸라푸/다금바리 매운탕

담백하고 시원한 국물맛이 끝내주는 라푸라푸 매운탕이랍니다.

2인분

30분 이내

초급

완소연홍

재료

계량법 안내

재료

라푸라푸 450g
1마리 구매
미나리
30g 구매
두부
3토막 구매
고추
1~2개 구매
쑥갓
10g 구매
무우
70g 구매
콩나물
20g 구매
생강
1톨 구매

양념장

멸치다시육수 재료

멸치(중)
8마리 구매
건다시마
2장 구매

3*8cm
물
3컵 구매

250ml기준

노하우

미나리 손질법
미나리 보관법
두부 보관법
고추 조리법
고추 보관법
쑥갓 손질법
쑥갓 보관법
무 손질법
무 보관법
콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
생강 손질법
생강 보관법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
국간장 조리법
다진마늘 보관법
멸치 손질법
건다시마 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

아가미쪽 내장을 제거하고 꼬리, 지느러미는 잘라주시고 비늘은 벗겨냅니다. 생선요리 하실때에는 핏물을 잘 씻어주셔야 국물이 맑고 깨끗하답니다.
STEP 2/8

살아있는 라푸라푸는 주로 횟감으로 사용을 한답니다. 먹기좋은 크기로 썰어주시구요.
STEP 3/8

멸치 다시육수를 내줍니다. 생선 매운탕을 끓이실때에는 멸치의 양은 되도록 적게 사용하시는것이 좋답니다.
STEP 4/8

들어갈 재료 준비해 두시구요~
STEP 5/8

냄비에 콩나물과 나박나박 썰은 무우 그리고 라푸라푸를 넣어줍니다.
STEP 6/8

양념장을 만듭니다.
STEP 7/8

불을 켜시고 육수를 넣으신후 양념장을 넣어 줍니다.
STEP 8/8

보글보글 국물이 끓고 모든 재료가 한데 잘 어우러지면 국간장과 소금으로 간 하시고 불에서 내리기전 다진마늘과 고추, 미나리, 쑥갓을 넣어 준후 한소끔 더 끓이신후 마무리 합니다.