2인분
30분 이내
아무나
재료
계량법 안내
- 재료
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선택사항
- 우엉 양념장
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노하우
조리순서
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STEP 1/10찬밥을 준비해주세요.
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STEP 2/10양배추와 우엉을 준비해주시고 양배추는 깨끗히 씻어서 잘게 잘라주세요.
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STEP 3/10우엉은 껍질 잘잘 까서 적당히 곱게 채썰어주세요.
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STEP 4/10느타리 버섯도 조금 떼내어서 쫄깃하게 씹히라고 잘게 다듬어주세요.
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STEP 5/10우영양념장을 만들어주세요. 일반간장 두숟가락, 쌀엿 반숟가락넣고 그밖에 맛술 약간, 참기름 약간으로 하시면 됩니다.
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STEP 6/10우엉이랑 버섯 기름 두른 후라이팬에 소금 약간 넣고 달달 볶다가 양념장을 넣어주시고 그대로 졸여주세요. 중약불에서 후라이팬 뚜껑을 닫고 은근히 씹는 맛을 살려주는 것이 좋기 떄문에 너무 물컹하게 익히지 말구요~
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STEP 7/10양념장 적당히 흡수해서 갈색 빛 은근 무드있게 나타나면 찬밥을 넣어주세요.
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STEP 8/10찬밥 넣고 한 서너번 섞어준 다음에 양배추 잘게 다져서 한줌 정도 되는 양 골고루 뿌려주세요. 양배추 넣으면 불을 끌때가 다 된 것이라 생각하시면 됩니다.
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STEP 9/10깨소금까정 탈탈탈 털어주시면 진짜 불을 끌때라고 보시면 됩니다. 이미 우엉에 간장 양념 쏙쏙 들어갔기 때문에 색깔을 낸다고 간장이나 소금을 뿌리시면 짜게 되니 주의해주세요.
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STEP 10/10위에서 만든대로만 먹어도 너무 맛있지만 굳이하나를 더 얹어서 드시겠다면 다시마와 궁합이 잘 맞으니 참고해주세요.
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