6인분 이상
30분 이내
초급
조리순서
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STEP 1/6레몬은 소금, 식초 넣고 끓인물에 살짝 데쳐 깨끗이 씻어 껍질을 벗겨줍니다.
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STEP 2/6흰속살이 많이 들어가면 맛이 써지니 노란껍질만 얇게 벗겨내야합니다. 고운 강판이 있으시면 껍질을 갈아주셔도 되구요.
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STEP 3/6레몬즙도 내어서 벗겨낸 껍질과 같이 믹서에 갈아줍니다. 버터도 조각내어 준비하시구요.
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STEP 4/6설탕도 계랑하여 그릇에 담고 냄비에 중탕으로 버터를 녹여줍니다.
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STEP 5/6이때 냄비물이 내열그릇 바닥에 닿지않을정도의 선까지만 보글보글 끓여줍니다.
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STEP 6/6달걀 3개도 풀어주시구요. .전 레몬갈았던 믹서에 휘리릭 풀어줬습니다. 버터가 다 녹으면 푼계란을 넣고 나무주걱으로 20분정도 저어주세요. 소독하고 잘 말려준 용기도 준비하고 완성된 레몬커드는 고운체에 걸러 보관할용기에 담고 식혀서 냉장보관하면 15일간 유지된다고합니다.
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