Name: 단호박 떡케이크
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 쌀가루 300g; 단호박 찐것 70g; 단호박가루 1작은술 (없으면 생략가능); 설탕 30g; 대추 (또는 단호박)

조리순서

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STEP 1/10

쌀가루를 체에 내립니다.
STEP 2/10

단호박은 쪄서 속살만 수저로 긁어서 준비합니다. 단호박 가루가 있다면 넣어주구요 없으면 생략해도 됩니다. 두손으로 고루 비벼주세요.
STEP 3/10

고루 잘 비벼준뒤 수분이 잘 잡혔는지 확인합니다. 손으로 꼭 쥐어 보았을때 생긴 모양이 살짝 던져 보았을때도 유지가 되면 수분이 잘 잡힌거에요 심하게 깨진다거나 하면 수분이 부족하니 단호박을 더 넣어주세요.
STEP 4/10

다시 체에 내려줍니다. 떡케이크를 만들때 쌀가루를 체에 많이 내리면 공기가 들어가서 더 보슬보슬 맛있는 떡케이크가 만들어 진답니다. 체에 내리면 더 진한 노란색이 된답니다.
STEP 5/10

체에 내린 쌀가루에 설탕을 넣고 고루 잘 섞어줍니다.
STEP 6/10

단호박이 씹힌다면 더 맛있겠죠? 단호박을 잘게 잘라서 넣고 고루 섞어요.
STEP 7/10

찜기에 시루밑을 깔고 가루를 올려 고르게 폅니다.
STEP 8/10

물솥에 물이 팔팔 끓을때 올려주세요 25~30분 찌면 잘 익는 답니다.
STEP 9/10

조기 화살표 보이시죠? 잘 익으면 이렇게 찜기와 떡이 분리가 된답니다. 그럼 뒤집어서 꺼내요.
STEP 10/10

완성입니다. 단호박으로 장식을 해도 좋구요. 이렇게 대추를 이용해서 심플하게 장식해도 좋구요.