3인분
60분 이내
중급
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/6다크 초콜릿과 버터를 깨끗한 볼에 넣고 중탕해 녹여주세요. 달걀 흰자에 설탕의 1/2을 넣고 뿔이 서는 머랭을 만들어주세요. ( 머랭은 냉장실이나 냉동실에 넣어두면 실온에 두었을때보다 거품이 덜 꺼지더라구요 )
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STEP 2/6노른자 역시 나머지 설탕1/2 을 넣고 뽀얀 상아색이 될때까지 휘핑해주세요. 생크림을 넣고 약 10초정도 믹서를 더 돌려주세요.
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STEP 3/6체쳐둔 박력분과 코코아가루를 넣고 아래에서 위로 끌어올려 뒤집듯 섞어주세요. 머랭의 1/3을 넣고 고루 섞어주세요.
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STEP 4/6녹인 초콜릿과 버터를 노른자반죽에 넣어 섞어요. 다시 나머지 2/3의 머랭에 초콜릿반죽을 넣어 거품이 죽지않게 조심하며 섞어주세요.
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STEP 5/6반죽을 원형틀에 넣고 180도에서 30-35분간 구워주세요.
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STEP 6/6A4용지에 하트무늬를 그려 잘라내고 케이크 위에 얹어 슈가파우더를 뿌려주었어요.
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