4인분
60분 이내
중급
조리순서
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STEP 1/6재료를 한곳에 개량해두시고 버터와 계란은 사용 몇시간전 미리 꺼내 냉기를 제거해주세요. 틀로 사용할 은박도시락은 버터를 고루발라 준비해주세요.
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STEP 2/6말랑해진 버터에 설탕을 2,3번에 나눠넣고 거품기로 고루 섞어주신후 계란을 2,3번에 나눠넣고 고루 섞어주세요. 충분히 섞어줘야 나중에 부드러워요.
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STEP 3/6가루를 체쳐넣고 주걱으로 바닥부터 쓸어서 빠르게 뒤엎어주는 방식으로 5,60%정도 섞여지면 우유를 넣고 같은 방법으로 마른가루가 숨어들고 우유가 흡수될때까지 빠르게 섞어주세요.
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STEP 4/6우유가 흡수되면 버터를 발라둔 은박도시락에 반죽을 붓고 윗면을 주걱으로 정리해주신후 바닥이 두꺼운 후라이팬에 넣어 뚜껑을 덮고 약불보다 작게줄여 약 35~40분정도 구워주세요.
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STEP 5/6다 구워진 케익은 장갑겹쳐끼고 꺼내서 틀째 3,5분정도 식히다 거꾸로 빼서 식혀주세요. 코팅용 다크초코렛 버튼모양 10개를 위생비닐 귀퉁이에 담고 매듭지어 뜨거운물이담긴 그릇에 담궈놓았다가 다 녹으면 표면의 물기를 닦고 끄트머리를 작게 조금만 잘라주세요.
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STEP 6/6구멍을 작게 자르셔야 힘조절해가며 예쁘게 뿌리기 좋아요. 녹인초코를 좌우로 가볍게 흩뿌려주세요.
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