색다른 꽃게 카레볶음
부드럽고 달달한 꽃게살과 매콤한 카레가 만난 꽃게 카레볶음입니다. 제철을 만난 오동통한 수게로 오늘은 조금 색다른 요리를 해보았어요.
2인분 
60분 이내 
중급 
조리순서
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STEP 1/6꽃게손질에 들어갈건데요. 꽃게는 일단 다리끝부분을 가위로 잘라주도록 합니다. 딱딱하고 통통한 부위의 다리는 칼등으로 톡톡 두드려 양념맛이 고루 밸수 있도록 해줍니다.
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STEP 2/6등딱지도 떼어내주시구요. 2등분내지 4등분정도로 잘라주세요. 이작업은 먹을때 조금더 편리함을 주기위함이예요.
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STEP 3/6손질이 끝난 꽃게에 미림2큰술과, 생강즙, 소금, 후추를 뿌려 약 20~30분간밑 간을 해둡니다. 이때는 신선함을 유지하기 위해 냉장고에 살짝 넣어두세요. 혹은 생강을 다져서 넣으셔도 무방해요.
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STEP 4/6미림이 들어가서 국물이 있으니 이것은 쪽~~ 따라내세요. 그리고 녹말가루를 고루 뿌려줍니다. 볼이 넓은 팬에 튀김오일을 넣고 달군후 손질이 끝난 꽃게를 튀겨줍니다. 튀기실때에는 꽃게를 한꺼번에 넣지 마시고 하나씩 천천히 넣으셔야 꽃게가 더 맛있어요. 튀겨진 꽃게는 키친타올에 얹어 놓고 잠시 기름기를 빼줍니다.
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STEP 5/6팬에 식용유와, 마늘다진것을 볶아 향을 먼저 내주도록 합니다. 여기에 튀긴 꽃게를 넣어줍니다.
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STEP 6/6꽃게와 마늘의 향이 어우러질 즈음 카레가루를 솔솔 뿌려줍니다. 이때는 약불에서 서서히 볶아주셔야 양념맛도 고루배고 카레가 타는것을 예방할수가 있어요.
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