Name: 데리야끼소스 닭고기덮밥
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 닭다리 살 작은 것 5장 (250g); 밥 2공기; 대파 흰 부분 적당량; 다진 마늘 1큰술; 청주 2큰술; 소금 적당량; 후춧가루 적당량; 생강즙 적당량 (이나 가루); 케첩 1큰술; 간장 2큰술; 맛술 2큰술; 설탕 1큰술

데리야끼소스 닭고기덮밥

케첩을 첨가한 느끼하지 않은 데리야끼 소스로 닭을 조리고 밥에 올려서 먹는 데리야끼소스 닭고기덮밥.

2인분

30분 이내

아무나

문성실

재료

계량법 안내

재료

닭고기밑간

다진 마늘
1큰술 구매
청주
2큰술 구매
소금
적당량 구매
후춧가루
적당량 구매
생강즙
적당량 구매

이나 가루

양념소스

케첩
1큰술 구매
간장
2큰술 구매
맛술
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매

노하우

닭다리 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
다진마늘 보관법
청주 조리법
소금 조리법
생강 손질법
생강 보관법
간장 조리법
맛술 조리법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

닭다리를 칼로 깊숙하게 잘라서 살 부분만 발라주기
STEP 2/11

닭다리뼈는 따로 모아두고, 살만 발라진 상태예요. 닭다리살 발라진 것이 마트에 판매가 되는 것도 있을 겁니다. 닭다리는 나중에 육수 내줄라고 따로 모아두었지요.
STEP 3/11

발라낸 닭다리살 250g에 다진 마늘(1), 청주(2), 소금, 후춧가루, 생강즙이나 가루(적당량)를 넣고 양념을 해서 10분 정도 재워두기
STEP 4/11

달군 팬에 기름을 살짝 두르고, 닭을 앞뒤로 노릇하게 다 익을 때까지 구워주고,
STEP 5/11

다 구워지면 한쪽에 몰아넣고, 팬에 기름은 키친타월로 모조리 닦아주세요. 바닥에 남은 기름을 제거해줘야 나중에 양념들을 넣어서 끓일때 고기에 양념들이 잘 배어들어 맛이 좋답니다.
STEP 6/11

양념소스 재료인 케첩(1), 간장(2), 맛술(2), 설탕(1)을 한쪽에 넣고,
STEP 7/11

바글바글 끓여서 국물을 닭고기에 끼얹어 가면서 윤기나게 조려주세요.
STEP 8/11

적당히 조려진 닭고기는 먹기 좋게 자르세요.
STEP 9/11

팬에 남아있는 양념에 물을 4분의1컵 정도 더 추가로 넣어서 다시 소스를 바글바글 끓여주세요.
STEP 10/11

다 끓인 소스는 완성 그릇에 담은 밥에 2개로 나눠서 부어주고, 그 위에 윤기나게 조린 닭고기를 올리고, 채 썬 파채를 소복하게 올려주면 끝.
STEP 11/11

남은 닭다리는 대파와 통후추와 청주를 넣고서 이렇게 닭고기육수를 만들어서 체에 걸려서 사용하면 되지요.