5인분
60분 이내
중급
재료
- 재료
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OR 카스테라슬라이스 한개 준비
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- 커피시럽
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- 크림 만들기
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조리순서
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STEP 1/9크림치즈와 설탕을 분량대로 넣고 휘핑해서 잘풀어주세요. 크림치즈는 실온에서 30분이상 두어 말랑하게 만들어서 사용하세요.
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STEP 2/9생크림과 설탕을 다른볼에 넣고 소프트아이스크림만큼 휘핑해주세요.
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STEP 3/9크림치즈 풀어놓는것에 휘핑된 생크림을 넣고 잘 섞어줍니다.
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STEP 4/9젤라틴은 찬물에 미리담궈 불려놓으세요. 불린 젤라틴을 건져내고 물을 꼭짠다음 우유와 함께 전자렌지에 넣어 데워서 젤라틴을 녹여줍니다.
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STEP 5/9녹인 젤라틴을 크림치즈 반죽에 넣고 잘 섞어주시구요. 마지막으로 꼬앵트루 넣고 잘섞어준후 마무리.
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STEP 6/9커피시럽을 만들어서 준비해둡니다. 1호 무스링이예요. 제누와즈나 카스테라를 무스링크기에 마춰서 잘라낸다음 커피시럽을 듬뿍 묻혀주세요.
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STEP 7/9첫번째 제누와즈를 깔고 만들어둔 크림치즈를 반쯤 부어주고 위에 남은 제누와즈를 올려서 커피시럽을 묻혀주세요.
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STEP 8/9제누와즈위에 나머지 크림반죽을 몽땅부어주면 완성이예요. 냉동실에서 2시간이상 굳혀서 무스틀분리해주고. 무스띠를 둘러주면 된답니다. 무스링을 분리할때는 젖은행주를 뜨건운물에 적신후 무스링 겉을 감싸주면 쏙 빠져요.
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STEP 9/9냉동실에서 굳힌 티라미수에 코코아파우더를 준비해서 체에 올려서 톡톡 쳐가면서 코코아가루를 뿌려주세요.
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