Name: 칠리새우 만들기
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 새우 15마리 (중하 정도 크기); 마늘 4톨; 대파(초록색 부분만) 1/2대; 스위트칠리소스 3큰술; 토마토케첩 3큰술; 두반장 1작은술; 맛술 2큰술; 물 3큰술; 식초 1큰술; 물녹말 1큰술

칠리새우 만들기

완전, 최고로 나의 페이버릿 메뉴인 칠리새우 랍니다. 오동통한 칠리새우가 있으면 엄청 신나게 웃을 수 있죠.

3인분

60분 이내

초급

꽃날

재료

계량법 안내

재료

새우
15마리 구매

중하 정도 크기
마늘
4톨 구매
대파(초록색 부분만)
1/2대 구매

칠리소스

스위트칠리소스
3큰술 구매
토마토케첩
3큰술 구매
두반장
1작은술 구매
맛술
2큰술 구매
물
3큰술 구매
식초
1큰술 구매
물녹말
1큰술 구매

노하우

새우 손질법
새우 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
맛술 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

먼저 대파와 마늘을 곱게 다져주세요. 대파는 초록색 부분만 사용해주시구요. 마늘은 미리 다져놓은 마늘보다 생마늘을 직접 다져서 사용해주세요.
STEP 2/10

제시된 분량대로 미리 소스를 만들어 주세요. 스위트칠리소스 대신 칠리소스를 사용하시는 분들은 설탕을 1큰술 정도 넣으셔야 해요. 두반장은 중국요리에 들어가는 조미료인데, 가격도 비싸지 않고 요모조모 쓸 곳이 많으니 구매해놓으시면 편해요. 물론 고추장으로 대체하셔도 되요.
STEP 3/10

새우는 이쑤시개를 이용해 내장을 제거하고 머리와 껍질을 제거해주세요. 그 다음 꼬리를 벌려 동그라미친 물주머니를 제거해주세요. 다른 요리를 상관없지만, 기름을 튀겨내는 요리에는 물이 튈 수 있거든요.
STEP 4/10

그 다음 등쪽에 깊게 칼집을 내준 후 청주 1큰술, 소금, 후추를 넣어 밑간을 해주세요.
STEP 5/10

여기서 튀김옷을 만들어 새우를 튀겨줘도 좋지만, 그러면 요리가 복잡해지니깐 녹말가루만 묻혀 간단하게 만들어보아요. 녹말가루만 묻혀도 그맛이 제대로 나고 기름도 많이 먹지 않아 좋아요.
STEP 6/10

녹말가루를 묻힌 새우를 팬에 기름을 넉넉히 두르고 튀기듯이 익혀주세요.
STEP 7/10

팬에 기름을 두르고 다진 마늘과 파를 넣고 향이 날때까지 볶아주세요.
STEP 8/10

그 다음 미리 만들어둔 소스를 넣어 한번 보글 끓여내신 후에
STEP 9/10

익혀놓은 새우를 풍덩 넣고 골고루 소스를 묻혀주세요.
STEP 10/10

그 다음 물녹말 1큰술을 넣고 다시 한 번 뒤적뒤적 해주시면 되요. 물녹말은 녹말가루에 물을 풀어서 사용하시면 되구요. 위에 과정은 센 불에서 빠르게 해주세요.