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브래드 마마

글레이즈 이스트 도넛

기름에 튀겨낸 부드럽고 달콤한 글레이즈 이스트 도넛입니다.
6인분 이상 2시간 이상 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 강력분 150g
  • 중력분 50g
  • 이스트 4g
  • 소금 3g
  • 설탕 40g
  • 우유 110g
  • 계란 노른자 1개
  • 버터 25g
    [오리지널 글레이즈 재료]
  • 슈가파우더 50g
  • 10g
  • 바닐라오일 1/2ts
노하우 영상
조리순서Steps
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제빵기에 우유, 계란노른자 -> 설탕, 소금 -> 강력분, 중력분 -> 이스트를 넣고 반죽을 시작한 15분 후쯤에 버터를 넣어서 반죽을 완성시켜주세요. 완성된 반죽은 따스한 곳에서 1차 발효 1시간 시켜주세요.
반죽이 완성되면 둥글리기해서 중간발효 15분 가져주세요.
반죽을 1~1.5cm 두께로 밀고 겉지름 8.5cm 안에 지름 3cm 정도의 도넛모양틀로 찍어주세요.
유산지에 기름을 아주 살짝 바르고 반죽을 올리고 따스한 곳에서 2차 발효 30~40분시켜주세요.
2차 발효가 끝나면 170~180도 정도의 기름에 앞뒤 각각 노릇하게 약 1분씩 튀겨주세요. 다 튀겨진 도넛은 키친타올에 기름을 빼고 아이싱을 묻혀주시면 되요.
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