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브래드 마마

블루베리 사바랭브래드

케이크를 닮은 블루베리 사바랭브래드입니다.
6인분 이상 2시간 이상 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 강력분 200g
  • 소금 3g
  • 설탕 25g
  • 이스트 4g
  • 계란 30g
  • 우유 100g
  • 버터 20g
  • 건블루베리 30g
  • 아이싱할 슈가파우더 50g
  • 1ts
  • 레몬엑기스 약간
노하우 영상
조리순서Steps
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제빵기에 우유+, 계란 -> 소금, 설탕 -> 강력분 -> 이스트를 넣고 반죽하다가 15분 후에 버터를 넣어서 반죽을 완성시켜주세요.
반죽이 완성되면 볼에 완성된 반죽, 건블루베리를 넣고 손으로 잘 치대고, 따스한 곳에서 1차발효 1시간 시켜주세요. 제빵기에 넣고 블루베리를 넣고 반죽하면 으깨져서 보기가 안좋으니 손으로 해주세요.
반죽을 6등분하고 (약65g~70g) 둥글리기 한 다음에 15분 벤치타임을 가져주세요.
반죽을 다시 한번 둥글리고 기름을 바른 사바랭팬에 넣고서 2차발효 50분 가량 시켜주고, 190도 오븐에서 15~20분 구워주세요. 다 구워지면 식힘망에서 빵을 충분히 식히고 아이싱을 해주시면 돼요.
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