4인분
120분 이내
중급
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/6제빵기에 물 -> 소금, 꿀-> 양파가루, 중력분, 강력분 -> 이스트를 넣고 반죽을 완성시킨 다음, 4등분 (약 130g)후에 둥글리기 해서 벤치타임 15분 가져주세요.
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STEP 2/6반죽을 길게 밀고 아래서 위로 돌돌 말아서 반죽끝을 말아서 꼬집어 주세요.
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STEP 3/6반죽을 살살 손으로 길게 밀고 끝부분을 넓게 눌러서 도넛모양으로 말아서 잘 붙여주세요.
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STEP 4/6성형한 베이글 반죽을 유산지 위에 올리고 40분~50분정도 따스한 곳에서 2차 발효 시켜주세요.
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STEP 5/6데칠 물, 베이킹소다, 꿀을 넣고 팔팔 끓이다가 발효가 끝난 베이글을 유산지채 들어서 넣어서 앞과 뒤 각각 10초 정도 빠르게 데쳐주세요.
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STEP 6/6물기를 털어내고 210도로 예열한 오븐에서 15분 정도 구워주시면 되요.
- 양파 베이글이라 양파의 달큰함이 은은히 풍기는 빵인데 양파가루가 없으신 분은 물을 양파즙이나 또는 양파를 살짝 볶아서 물기를 뺀 다음에 넣어주셔도 좋을 것 같아요.
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